芸豆蛤蜊面

蛤蜊、芸豆、手擀麵；大蔥、姜、香菜、小蔥；植物油、鹽。

芸豆蛤蜊面 / 製作步驟

STEP 1

蛤蜊泡鹽水1小時吐沙（放在盆裡晃一會，它們頭暈就會吐的）；

STEP 2

油燒熱，蔥姜熗鍋；

STEP 3

切好的芸豆下鍋煸炒到9成熟（芸豆切大概5mm寬）；

STEP 4

下蛤蜊；

STEP 5

翻炒均勻，倒水；

STEP 6

煮到蛤蜊們噗噗噗張嘴

STEP 7

關火，撒蔥花香菜。

最後嘗一下鹹淡，再決定撒多少鹽（蛤蜊本身有鹹味，需要減鹽），

蔥花、香菜，根據喜好新增。

切記芸豆要煮熟，不然會中毒，不喜歡芸豆也可以換成豇豆。

海米角瓜面

角瓜、海米、手擀麵；白玉菇、馬蹄、雞蛋；大蔥、姜、香菜、小蔥；植物油、鹽。

海米角瓜面 / 製作步驟

STEP 1

海米泡水10分鐘（泡完海米的水留下備用）；

STEP 2

油燒熱，蔥姜熗鍋；

STEP 3

白玉菇下鍋煸出香味；

STEP 4

馬蹄丁下鍋稍微煸炒一下；

STEP 5

海米撈出，海米、角瓜丁，下鍋；

STEP 6

混合煸炒1分鐘；

STEP 7

加適量熱水和泡海米的水（碗底可能會有細砂，不要倒進鍋裡）；

STEP 8

開鍋後，淋蛋液；

STEP 9

關火，撒蔥花香菜。

最後嘗一下鹹淡，再決定撒多少鹽（海米本身有鹹味，需要減鹽），

蔥花、香菜，根據喜好新增。

白玉菇和馬蹄，可以去掉或者其他食材替換