我的老家在農村，父母每天都很忙，從小家裡過的很節儉，一日三餐都很簡單。記憶中家裡很少吃肉，也只有過年的時候稱上二斤，還要凍起來，每次炒菜放一些，能吃好久。燉肉的話都是用剩下的肥肉，燉一鍋，只有父親一個人吃，我們姐妹三個和母親都不吃。

後來我們都長大了，參加工作了，掙錢了，每次燉肉，母親依然不吃，總是嘗都不嘗。我想可能真的不愛吃吧。

現在父母年紀大了，身體比較弱，體檢的時候醫生說讓增加營養，補充蛋白質，來提高身體免疫力。

今天母親大人從集上買回來幾斤豬肉，說是今天新殺的，肉質看起來很鮮，索性燉上一鍋，從來不吃肉的母親竟然吃了好幾塊。頓時成就感爆棚！

【紅燒肉】

食材：豬肉2斤（肥瘦比例1:2）蔥薑蒜適量，老抽5毫升，生抽10毫升，料酒10毫升，耗油1勺，鹽適量，愛（從頭至尾滿滿的）

1.先將肉切塊，可以適當切大一點塊，（正常的紅燒肉是用五花肉，為了方便儲存，買肉的時候已經將肥肉和瘦肉分開了，所以我切的瘦肉和肥肉是分開的），蔥薑蒜切好備用。

2.焯水，水燒開，將切好的肉放進去，放蔥姜和料酒去腥。焯水的時候會有浮沫，需要撇去，開水煮15分鐘，撈出，清水洗乾淨。

3.下鍋煸炒，鍋燒熱，不用放油，直接下鍋煸炒，要不斷的用鏟子翻炒，慢慢的會將肥肉裡的油煸出，多餘的油倒出來，待肥肉變得焦黃放蔥薑蒜炒香，然後放醬油，老抽，料酒，繼續翻炒至上色，加開水沒過肉，蓋鍋燉40分鐘。

4.加鹽，40分鐘後加鹽調味，按照個人口味來新增。因為我們家的習慣吃的比較淡，所以放的少一些，而且老抽本身也有鹹味。在這裡提醒大家飲食儘量少油少鹽，以免加重腎臟負擔，保持健康的飲食習慣。

​5.加完鹽蓋鍋再燉20分鐘就可以出鍋啦。

顏色看起來就很有食慾，肉已經燉的非常爛了，老媽也忍不住吃了好幾塊，我也是打心裡高興，以後一定要多做一些好吃的給他們。