首頁>美食>

到了年底公司的事情,家裡的事情都不少,忙得腳不沾地。中午老公發信息說今天下班早,晚上回家吃飯。嘿,開心了!最近這段時間太忙了,總加班晚飯幾乎都是外面吃的。於是問了他晚上想吃點啥,老公說吃火鍋吧,陰雨天吃火鍋最暖和,還不用開火做飯挺省事的。

我一聽吃火鍋,那簡單了,不過晚上吃火鍋可是有講究的,太重口的火鍋還是不要晚上吃。比如川味火鍋雖然好吃過癮,但是晚上吃了腸胃會有負擔的。另外,晚飯最好以清淡的蔬菜為主,少吃油膩的食物。

【菌菇湯底火鍋】

原材料:蟲草花、胡蘿蔔、蓮藕、紅棗、桂圓、枸杞、肥牛卷、老豆腐、塔菜、長腿菇、娃娃菜、兒菜、虎皮蝦、蛋餃、丸子

製作過程:

1. 先煮一鍋湯底,我用的是蟲草花、胡蘿蔔、蓮藕、紅棗、桂圓、枸杞這幾樣食材一起燉湯。煮出來的湯底清甜鮮美,好喝還不上火。

2. 接著將煮好的湯底倒入火鍋中,選擇火鍋檔位繼續煮開。別看一鍋紅紅的湯底,其實一點不辣非常清甜。

3. 湯煮開後就可以涮喜歡的食材了,光是清湯也不好吃,適當吃一點肉,我這是半份肥牛。羊肉卷也好吃,只是怕上火所以選擇肥牛。

4. 丸子、蛋餃也要少來一點,這類食材是家裡冰箱常備的,平時燉湯煮麵都可以放幾個。

5. 火鍋裡最愛吃老豆腐,適合久煮,越煮越入味。吃火鍋的時候,老豆腐最先下鍋,煮到豆腐出小蜂窩孔才是最好吃的時候。

6. 晚上吃火鍋肉雖然吃得少,但是青菜要多吃一點。兒菜又叫抱子芥,營養豐富,多吃可清火去油膩,口感細嫩爽口。

7. 塔菜又叫菊花菜,外形酷似菊花,是南方冬季時令菜,口感微甜,涮火鍋清炒都非常好吃。

8. 娃娃菜也是比較耐煮的蔬菜,煮得久一點會更入味,味道也是清甜的。沒有娃娃菜,放白菜煮也好吃。

9. 菌菇是我非常喜歡的食材,無論是做湯還是炒菜都非常鮮美嫩滑。我家涮火鍋必然要放菌菇,香菇、蟹味菇、雞腿菇等隨意。

10. 吃火鍋的時候,我還喜歡放幾個蝦提鮮,不喜歡吃蝦也可以不放,或者放其他自己喜歡的海鮮,但是不能是味道重的食材,會破壞整湯的。

以上就是夫妻倆的晚餐,不炒菜不燉菜,這樣煮一鍋,滋潤有營養,吃得挺爽。現在人生活水平都提高了,吃飯也不單單是為了吃飽,更多的是為了吃好,營養均衡膳食合理,尤其是晚餐少吃一些大魚大肉為好。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 早餐是一天的動力,早餐吃得好,小朋友一天都有活力