俗話說一方水土養一方人，這句話不僅是說各地有不同的飲食習慣和風俗，同時也說明了有些地方的食物在別的地方可能是吃不到的。比如我們今天要說的這種海鮮，只能夠在南方地區找到，而很多北方人可能連見都沒見過。

這種海鮮的外形長得很像我們平常吃的螃蟹，但是個頭就要小得多，它就是螃蜞。過去很多農村的河流當中都會生長有這種外形酷似螃蟹的小東西，它們一般會藏得比較隱蔽，只有在特定時節才會出來活動，這個時候就是捕捉它們的好時候。以前經常有全家人一起出動捕捉螃蜞的場景。

當地人食用螃蜞的最常見方式是醃製，不需要見任何明火，只需要將新鮮螃蜞處理乾淨後加入各種醬料調味料進行醃製就可以享用了，不過這種方式很多北方人肯定是難以接受的。當然像是一般烹飪螃蟹的方式比如爆炒或者煮粥也是可以的。

生醃的螃蜞在很多南方人看來是一道非常美味的下酒菜，螃蜞的鮮香加上配料的辛辣，既能保留螃蜞本身的鮮味又能夠有效殺滅螃蜞中的寄生蟲和細菌。去到南方的北方朋友不妨嘗試一下換一換口味。