因為是用盅盅裝著米在地甑裡蒸出來的，所以叫盅盅飯。盅盅大小不一，高矮不一，顏色不一，都是同學們從家裡帶到學校來的。

地甑就是把灶打在地面以下，一口大鍋放在灶上，鍋的邊緣與地面平，再沿著鍋的邊緣砌磚，向上形成一個大圓柱形，蓋上一個圓形的木頭蓋板，就可以蒸飯了。

也不全部是盅盅，也有用搪瓷碗的。如果誰能夠用部隊才有的方形鋁盒蒸飯，那是很榮光的，因為與部隊有關啦！

我每天帶到學校去蒸飯的，是一個草綠色的搪瓷碗，三叔才從達州飛機場打工回來，看到我開始上初中，就把一個新嶄嶄的搪瓷碗送給了我，我高興得很，謝謝都沒有說。

那時候，每天早上，從各個山村到學校的路上，匆匆走路的學生，一邊肩上挎著書包，另一邊的手上，總是提著一個塑料網子，網裡裝著的多半就是蒸飯的盅盅。

盅盅裡裝的沒有什麼特別精緻的食物，一般有一點大米，隨季節變換，裡面再加上玉米、紅苕等。其實紅苕佔了主角，要從下半年蒸到第二年上半年。

到了學校裡，不是先到教室，而是第一步把蒸飯的盅盅，放到學校伙食團的大木案上。把盅盅放到伙食團，就到教室裡兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書了，絲毫不會去管師傅如何把盅盅飯蒸熟。

哪個班上午第四節課是體育，就會安排四個男生到伙食團幫一下廚，幫廚就是幫著師傅把蒸好的盅盅飯從地甑出出來，依次碼放在木案上。那時候蒸飯的主要是初中生，學校三個年級六個班，每天蒸飯的大約兩百人。兩百人的盅盅碼在木案，遠遠超過了我們的頭。

近水樓臺先得月，幫著出甑的學生可以早早的找到自己的盅盅，也可以幫要好的同學找到盅盅，不用等全校同學放了學，大家一鬨而入，在伙食團木案上翻找。

特別是我們個子小的同學，只能眼巴巴的看著高年級的個子大的同學衝鋒陷陣，等他們找完了再去找。

在大家快速找的過程中，也有個別的盅盅擠到了地上，被大家踩來踩去，已經踩扁了。

等到盅盅的主人找到，盅盅靜靜的躺在地上，主人慾哭無淚，盅盅只有默不做聲。主人把盅盅皮面弄髒的飯刮掉，忍氣吞聲的吃一頓午餐。

在大家一哄而上拿自己蒸飯盅盅時，總有人拿錯。甚至有個別調皮搗蛋沒有蒸飯的學生，隨便拿一個盅盅就出去吃了，吃了就把盅盅隨便扔掉！據說學校後面廣播樑子上的石塘口，就丟棄有好些盅盅。蒸好飯的盅盅被別人故意拿走的同學，只能是掉了牙往肚裡吞，只有餓一頓，下午上課唱空城計。

後來學校吃一塹長一智，實行分班送伙食團蒸飯。每個班一個竹子編的筐，在班上裝好，送到伙食團。上甑的時候師傅分班做好標記，出甑時出到相應的班，再也沒有發生過學生蒸飯的盅盅被別人拿走的事件。

拿到蒸飯的盅盅，有的回教室吃，有的的三五一堆站在學校屋簷下吃，有的在操場上走著吃，有的到周邊田野吃。我和幾個同學有時到學校外的小河邊吃，吃完了用河裡的沙子擦盅盅，會洗得乾乾淨淨。

那時候，同學間有時傳說地甑裡爬進一條蛇，最後被蒸得只剩骨架了；又說地甑裡的水幾天月不換，像黑陽溝水樣，讓人有點害怕。

傳說歸傳說，我覺得伙食團的師傅心地不錯！那時候學校賣蒸飯票，開始一張1分五，後來漲到2分錢。我們去拿盅盅時，師傅就站在伙食團門口，一人丟一張票就走了。有的同學忘了票，師傅也就算了。

有次去幫著上甑時，師傅發現一個盅盅只有幾顆米，就對我們說，看嘛，提這個盅盅的同學在路上肯定摔跟頭了，盅盅上泥巴沒有擦乾淨，裡面的米倒出去了。說完，師傅伸出手在好幾個盅盅裡各拈了點米，放進摔了跟頭的同學盅盅裡。

我想那個摔了跟頭的同學，中午吃飯的時候，一定詫異待不得了，摔出去的米，怎麼又回到盅盅裡了。初中吃的盅盅飯會讓他一輩子都記住吧。