吃零食不是因為餓了，

而是因為嘴巴寂寞了!

我有一顆減肥的心 ,

奈何我有一張吃貨的嘴…

吃貨狂吃時的狀態：

嘴裡很享受，心裡很想瘦

人生在世，不該愧對"吃貨"二字

情若能自控，

我一定會按捺住我那顆吃貨的心

吃貨們，五邑僑鄉這麼多美食，

您都吃過哪些？

牛欄餈

牛欄餈，又叫牛卵餈。牛欄餈百分百用粘米粉做成，不像年糕那樣軟糯，口感比較硬，因此一定要趁熱吃，如果放涼了會比較韌。

用臘味、土芹菜煎炒牛卵餈，吃起來香韌可口，咬感十足。

豆腐角

豆腐角可是赤坎有名的小吃，豆腐和魚、蝦、肉、香菇等蔬菜一起放在平底鍋上煎，魚肉的油將豆腐煎得金黃色，味道都進去了，然後將各種東西放進豆腐成為餡，捲成三角形，吃起來外脆裡酥，十分好吃。

鹹湯圓

台山的鹹湯圓，是實心的粉丸，就是說裡面除了粉就是粉（沒有餡料)，咬起來超級有嚼勁！

湯裡通常有白蘿蔔絲、紹菜絲、蝦米、魚片、臘腸片、蔥粒，熟了就直接把它們隨湯圓撈起來。一口一粒湯圓，一粒湯圓一勺子湯。

雞屎藤餅

名字實在有點不雅，但它是開平傳統節日的食物，把新鮮的雞屎藤葉切碎，晒乾再與泡好的糯米同磨成溼粉，加入粉、冰糖、水等調成麵糰，然後加入糯米乾粉制型，再蒸10分鐘後就可以。

雞屎藤餅雖然其貌不揚，但它獨特的清香、味道征服了無數人的胃。

行山餅

清明時節，僑鄉內外的開平人都要趕回家鄉來祭拜先人。開平人清明祭祖的必備食品之一就是“行山餅”。

“行山餅”口感比較軟糯，裡面還夾著各種餡料，吃起來有點像燒餅的味道。

艾餈

艾餈可根據各人喜愛的口味，用蘿蔔、臘肉或花生白糖作鹹甜餡料，然後做成角仔的模樣。艾餈一出爐，艾葉的陣陣清香撲鼻而來，淺嘗一口，甜香的黃糖花生餡料與帶點兒苦味的艾葉搭配相宜，既好吃又不膩。

現在，這款小食已成為各酒店當紅的餐後美味點心。

鹹雞籠

鹹雞籠是一款傳統地道的特色點心，裡面的餡料有蝦米、叉燒粒、花椒、蔥粒、馬蹄粒、雞蛋絲、蘿蔔粒、香芹粒、花生粒等十多種。

上鍋用熱油慢火炸熟而成，色澤米白而不是金黃，入口鬆脆軟滑而鹹香，口感絕對一流。

缽仔糕

缽仔糕又叫碗頭餈、碗頭仔糕，歷史非常悠久，傳統缽仔糕配方有粘米粉、白糖或者黃糖、水，它口感比較結實，油潤光潔，細膩嫩滑。

現在缽仔糕的款式越來越多，但小編還是覺得原味，白糖的缽仔糕味道最好吃，畢竟這種純粹的美食已經很少有了。

禾苔

禾苔是開平街頭小吃，他還有個名字叫：銀針粉。是用熱水將粘米粉糊成粉團，用手搓為細粉條再炊熟製成。一般做這個分有餡和無餡的，有餡的就這麼吃，無餡的就沾著麻油醬油吃。

樣子即使普普通通，不是很精緻，但蘸上芝麻醬油就已經很惹味了。

荷塘魚餅

荷塘魚餅是把鯪魚去除刺骨，接著把肉絞碎，然後配料摔打，純手工將魚肉進行摔打，最後煎熟。魚餅兩面金黃、皮稍焦，進口彈牙，魚肉質感爽滑。

司前溫蛋

把鵪鶉蛋煮熟後，加上香料、黑豆、芝麻等配料把鵪鶉蛋醃製成司前溫蛋,味醇香濃、細膩滑潤。

糖不甩

糖不甩用糯米粉和麥芽糖（現多以白糖取代）製作，類似油炸湯圓，但沒有餡料。由於粉比較薄，比油炸湯圓更鬆軟，甜而不膩，趁熱吃非常可口。

恩平牛腳皮

牛腳皮其實就是牛腳跟上的肉繭，經過清洗、去毛、脫皮去骨、解剖、用祕製香料熬製成為可口美味的地道小吃。既有醬汁的酥香和鮮甜，又隱藏著濃濃的牛肉香味，細心品嚐會有不同層次的感覺。

恩平燒餅

用碓仔舂出米粉，粘米與糯米三七開，加些糖後做成餅，經過十天的發酵後，烤製成燒餅。吃到嘴裡酥軟柔嫩，香甜可口，尤其是剛出鍋的燒餅，爽口香脆，即使放上幾天也能保持新鮮的口感。

梘水粽

梘水粽脆口不膩，吃時蘸以白糖或蜜糖，別有風味。做法與肉粽相似，只是要在淘米後加入食用鹼，再以豆沙或者西米作餡，再加入蘇木，待蒸熟後呈金黃色，脆滑油光。因為裹著一段蘇木，梘水粽會透出一種晶瑩的紫紅色，寓意著“好意頭”。

豆角餈

豆角餈又稱豆腐角，外脆裡韌，柔軟酥香，帶芝麻香的口感使人慾罷不能。在長寬約20×7釐米的粉皮上刷上一點花生油，撒上芝麻粒，再把豆角（即有餡的豆腐角）在椒鹽上滾一滾，然後放在粉皮上，最後藉助一支小銀針，用皮兒把豆角捲起來，就可以做成一個可愛的豆角餈。

恩平瀨粉

瀨粉是恩平地區中秋佳節的主食。吃來易，做來難。從選料到製作，工序頗為複雜，而且必須合數戶之人力始能製作。瀨粉選用品質較好的粘米，舂粉晒乾備用。吃時用開水燙過，兌進上湯，就成獨具一格之瀨粉了。在瀨粉中兌入白糖燒酒，又另有風味。

吃貨們～～

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