無限極美味產品太多，今天我們來做一道年夜飯硬菜，梅菜扣肉，喜歡就趕緊學起來，回家露一手哈～

五花肉，梅乾菜，蔥段，薑片。

調味料：八角，蔥姜，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，腐乳半塊，白糖少許，甜麵醬半勺，腐乳汁，胡椒粉，雞精適量。

1、梅乾菜提前浸泡，多清洗幾遍洗掉雜質攥幹水分備用。

2、五花肉冷水下鍋，加蔥姜料酒煮30分鐘撈出。（筷子能扎透即可）

3、用牙籤將豬皮扎眼，抹上老抽，鍋中留油把肉放入，快速蓋上蓋子炸至豬皮金黃上色變稍有些硬即可（炸的時候一定要注意安全）

4、炸好的肉放入冷水泡10分鐘，取出切片，再加入蔥姜八角+調味料部分，抓拌均勻醃製10分鐘左右。

5、再把醃好的肉擺入碗中，肉皮朝下，放上梅乾菜，淋入剩餘的料汁，上鍋蒸1小時左右。

6、蒸好把多餘的湯汁倒出來，排上盤子倒扣，再把湯汁倒回去即可。

無限極美味的梅菜扣肉就做好了，不過現在的豬肉價格這麼貴，好吃也別吃太多哦~

你們那邊的豬肉現在多少錢一斤了呢？今年還吃的起豬肉嗎？