今天給大家分享一款日式奶油蛋糕，做法非常簡單，但味道一級棒，關鍵是顏值高，稱得上絕美！這個配方是日本雜誌上看到了，圖片看起來像是戚風的組織，但又是長方形的形狀，中間還夾著奶油，真的好新穎呀~

我看了配方，材料非常簡單，和戚風比起來稍有不同，做法上也和戚風略有出入，馬上進入製作環節，開看看這個絕美蛋糕如何做出來的吧~

Ingredients

▷蛋糕體

蛋黃 2個

水 20g

玉米油 20g

砂糖 45g

蛋白 2個

低筋粉 50g

▷奶油夾餡

淡奶油 150g

砂糖 15g

Preparation

1.準備一個長方形模具，書中使用的是18cm×8cm×6cn的長方形模具，我用了三能的磅蛋糕模具（sn2070），尺寸基本相同。

2.模具中墊好油紙，方便脫模。

3.蛋黃加25g砂糖打散。

4.加入水和油。

5.攪打均勻，乳化徹底。

6.蛋白放到冷凍室，凍到周圍有冰渣的狀態。

7.分三次加入20g砂糖，打發到小彎鉤狀態。

8.蛋黃糊中篩入一半低筋麵粉，翻拌均勻。

9.蛋白用蛋抽調整好狀態。

10.放一半進入蛋黃糊中，翻拌均勻。

11.篩入剩下的麵粉，翻拌均勻。

12.放入剩下的蛋白，翻拌均勻。

13.攪拌好的麵糊光滑，細膩。

14.把麵糊倒入模具中。

15.烤箱170℃，烘烤30分鐘。

想要山型可以在烘烤到5分鐘的時候，用刀在頂部劃一刀，像製作磅蛋糕一樣。

淡奶油加砂糖打到硬挺。

用挖孔器或者吸管，在蛋糕側面挖一個洞。

把奶油擠進去，就做好了。

這個做法雖然和戚風略有不同，但蛋糕口感上和戚風並無太大差別，因為這款蛋糕粉類較多，和蛋白霜交替和蛋黃糊混合可以更好的融合，大家做普通戚風的時候也可以嘗試這樣製作呀。