說到海鮮，大家都喜歡它們的鮮甜滋味還有豐富的營養功效。除了海鮮外，在農村裡其實還有一種河鮮，就是生活在河流或者水庫中的生物了。在很久前農村的小河中都有一種美味的河鮮，現在卻越來越少了。

小白條，小魚肉質鮮美最為上乘，烹製時將小魚去腸肚，清洗乾淨、瀝乾水分後放入鐵鍋煎炙，煎時鍋底提前放少許茶油，用文火慢煎，一面煎熟再煎另一面，注意不可煎焦，煎至小魚兩面成金黃色即可出鍋。再配上姜煎燜、或者豆鼓蒸，骨酥可口，味道鮮美，營養價值高，河魚仔小，還可以連小骨一起吃下，爽口無比。

石爬鮡，俗稱：石爬子、火箭魚，生活在農村的小溪小河中，它的肉質十分肥美新鮮，吃起來爽口有彈性，不過隨著農村水質日漸受到汙染，野生石爬子的產量越來越少，味道也不如以前鮮美。

牛尾巴魚學名烏蘇裡鮠，是一種冷水魚，喜歡生活在水質清澈的溪流中。這種魚外形酷似黃辣丁，魚體渾圓光滑無鱗呈淺黃色，背鰭有堅硬的刺，頭部扁平嘴巴上長有鬍鬚，體長可達一米而且身體越往後越細，如同牛尾。

芝麻劍魚，這種魚頭部微扁，魚體無鱗魚皮呈灰白色並有不規則的黑色斑點，如同一粒粒黑色的芝麻，魚體狹長如寶劍，烹製後魚肉有芝麻香味，因此就有了芝麻劍這個名字。芝麻劍魚是一種冷水魚而且對水質要求極高，喜歡在溶洞或暗河裡繁衍生息，因此數量很少，在市場上芝麻劍魚要賣到400多元一斤。

河蟹學名中華絨螯蟹，又叫“螃蟹”和“毛蟹，河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。以前下河後大石頭下面壓的都有，現在連和都沒有了，更別說蟹了。