糖醋排骨，不知道你們在家裡面是怎麼製作糖醋排骨的，是不是有用到油炸呢？其實每一種方法它們做出來的口感都是不一樣的，今天跟大家說的並不是用到油炸的糖醋排骨，趕快來了解一下吧。製作糖醋排骨，不要再油炸了，學會這招，糖醋排骨酸甜可口，更好吃。

下面我們就來看看這個糖醋排骨怎麼製作，我們準備好排骨，大料，花椒，生抽，鹽，老抽，蔥薑蒜等等。

接著我們把排骨處理乾淨，在鍋里加入冷水，接著把排骨也放進去，然後放上幾片姜，大料和料酒去腥。這裡我們要注意了，這裡我們到的是冷水，不要用熱水。

接著，找來一個碗，在碗裡倒入清水，加入適量生抽，老抽，鹽和醋，喜歡吃酸一點的可以多放點醋，最後加上適量的糖。大火燒開鍋裡的排骨，燒開後把排骨撈出來，過一遍涼水。另起鍋，加入油，先把冰糖放到鍋裡翻炒，顏色變成褐色，大泡變成小泡就把排骨放到裡面。

翻炒均勻後加上蔥薑蒜還有八角，香葉，一點老抽上色。再炒一會兒都能排骨的香味了呢，最後把我們剛調好的醬汁倒入鍋裡，再加點水沒過排骨，大火燉煮，時間我們看湯汁收得怎麼樣，要多注意不要出現糊鍋的情況。最後湯汁收得差不多了加入幾滴醋，裝盤撒上芝麻就可以食用了。

好了，糖醋排骨就做好了，其中比較重要的一點是我們用水把排骨焯一下，都可以不用油炸了。這樣做出來的排骨肉質細膩，不老不柴，酸甜可口。如果大家有別製作糖醋排骨的做法可以交流哦。