馬上要過年了，各大超市都在做活動，前幾天去附近的一個大商場，裡面的雞蛋買一送一，而且都是很近的時間，所以買了四盒回家。每天早上都喜歡給家人煮一個白水雞蛋，或者蒸一個雞蛋羹，煎一個荷包蛋，對雞蛋的需求量也是非常的大。但是最近網上流行起來一個雞蛋不一樣的做法，正好買了這麼多雞蛋回家，也試著做來嘗一嘗。沒想到出鍋孩子們就搶著吃起來，說比白煮雞蛋好吃太多了，而且湯汁裹著米飯也特別的香。最近雞蛋這吃法很火，外面30一份，自己做不到5元，營養又解饞。雞蛋營養價值非常的高，多吃能夠提高人體抵抗力，減少冬季感冒。大家平時一定要常做點雞蛋來吃，下面就把這個好吃的雞蛋做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊收藏起來，過年用來招待客人也非常不錯哦。

【蔥花蒸雞蛋】

一，食材：雞蛋4個，香蔥1把，玉米火腿腸1根，蝦皮1把，胡蘿蔔半根，姜1塊，生抽適量，蠔油1勺，老抽少許，白砂糖少許，澱粉1勺，香油適量，食用油適量。

二，蔥花蒸雞蛋的做法：

1.將所有的食材都準備好，將香蔥清洗乾淨，切成蔥花。取一個盤子，在裡面先放入2勺生抽，再來1勺香油，接著把我們切好的蔥花倒入盤子裡面，再加入適量的溫水，把它們攪拌均勻。這時候再把雞蛋一個一個打入盤子裡面，不需要攪散，直接冷水放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子，水開後再繼續蒸10分鐘。

2.這時候我們來準備點配料，玉米火腿腸去掉腸衣，先對半切開，再切成四分，然後切成小顆粒，裝入盤裡。胡蘿蔔去皮，清洗乾淨後，先切片，再切絲，最後切成小碎丁，也放入盤裡。再放入1小把蝦皮，蝦皮含有豐富的鈣，小孩子多吃蝦皮對身體是非常有好處的。姜去皮，切成片放入盤子裡備用。

3.取一個碗，先放入1勺澱粉，加入適量的清水，勾兌一個澱粉水。起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後把薑片放入鍋裡，炒出香味來，然後把薑片夾出來不要。這時候把剛才切好的配菜全部倒入鍋裡，調成中火，把它們快速翻炒均勻。炒至斷生後，我們開始調味，放入適量的鹽，1勺蠔油，少許白砂糖提鮮，1勺生抽，繼續翻炒均勻。先加入1碗清水，攪拌均勻，大火把水先燒開。水燒開後，我們再放入少許老抽上色，再把我們剛才調好的水澱粉倒入鍋裡，一邊煮一邊用鏟子攪拌，直到把湯汁煮至比較濃稠的狀態就可以出鍋了。

4.這時候我們的雞蛋也蒸好了，把它取出來，這時候聞起來就已經很香了。不過因為是整顆蛋直接蒸的，所以不易入味，這時候我們用刀把雞蛋切成十字花，這樣等我們淋上湯汁的時候，吃起來味道會更好哦。

5.雞蛋處理好了，我們把剛才煮好的湯汁均勻淋在蒸好的雞蛋上面，再撒上一些蔥花點綴一下，一道營養美味又下飯的蔥花蒸雞蛋就做好了。雞蛋裹著湯汁，吃起來特別的香，用這個方式做出來的雞蛋小孩也特別的喜歡吃，常吃也不易上火。

小貼士：

今天給大家分享的這道蔥花蒸雞蛋的做法就結束啦，非常的簡單。學會這個雞蛋的做法，再也別隻會做白煮雞蛋，煎雞蛋了，搭配上蔬菜，還有蝦皮，讓做出來的雞蛋更加營養，最關鍵的是，常吃也不易上火，對孩子身體好處更多哦。雞蛋現在基本是每個家庭都常備的食物之一，平時吃膩了白煮雞蛋，不妨也試試這個雞蛋的做法，就連湯汁裹米飯也能吃掉一碗哦。而且這樣做出來的雞蛋顏值也挺高，過年招待客人也是倍棒。