魷魚與蒜薹搭配，健康美味有營養，上桌就被搶光

魷魚是很好吃的一種食物，雖然裡面也有一個魚，但完全不是魚類。

魷魚的吃法也有很多，燒烤店賣的是烤魷魚，新增孜然粉等調味料，味道好極了。

其實魷魚須還可以用來炒菜，比如爆炒辣椒等，吃起來又香又入味。今天是要將魷魚須和蒜薹，更加的開胃和下飯。

飯店裡一般都是用辣椒來炒，辣味十足，但是有的人不喜歡吃辣。

還不如自己買一些魷魚須放在冰箱，想吃的時候隨時取，很好吃，一點也不比飯店賣的差。

魷魚須炒蒜薹

食材清單：魷魚須，鹽，蒜薹，油，麵粉，澱粉，水，幹辣椒，蒜，麻椒

烹飪步驟：

- step1 -

準備好新鮮的蒜薹，然後摘乾淨切成小段，不用切的太長，也不用切的太短，按照平時的習慣來切就可以了。切段後的蒜薹要清洗乾淨，接著還要焯水。在鍋裡倒入適量的水，煮開之後將蒜薹倒進去焯水，熟了之後撈出來備用。

- step2 -

這時還需要準備一些配菜，多剝幾個蒜瓣，洗乾淨之後直接切成片，還要準備幾個幹辣椒，洗乾淨之後切成小段，但是不用去籽，這樣就可以了。

- step3 -

準備適量的澱粉和麵粉，將這兩種食材放在無水無油的大碗裡面，直接混合均勻。然後新增適量的水來和麵，但是不要一次性將水全部加進去，這樣不好掌握水量。直接將麵糊和成麵糊，稀稠更好把握。

- step4 -

魷魚須可以直接買現成的，這樣會方便很多，省的回家自己處理。當然要新鮮的魷魚須，洗乾淨之後，將魷魚須放在麵糊裡面滾一邊，這樣魷魚須上面就可以裹上一層面糊了，裹得要均勻一點，這樣炸出來的口感也會更好。

- step5 -

接下來就要開始炸魷魚須了，鍋裡倒入適量的油，油量可以多一點，起碼是要超過食材。油溫大概六成熱的時候，將裹上面糊的魷魚須放進去，先將魷魚須炸到定型，這樣就可以撈出來了，所以要炸好幾遍。

- step6 -

第一遍全部炸好之後，開大火來升油溫，繼續將魷魚須放進去，因為還需要繼續復炸一次，這一次是要將魷魚須炸到金黃酥脆。然後直接撈出來控油。

鍋中要留少許的底油，熱了之後下蒜片，麻椒和辣椒，直接將香味炒出來。

- step7 -

等到炒香之後將蒜薹加進去，直接翻炒均勻。

- step8 -

最後是將魷魚須放進去，新增適量的鹽來調味，因為蒜提前就焯水了，已經就是熟的了，所以翻炒均勻就可以了，直接關火裝盤即可。

美味分享：

這道菜聞著就是一股蒜香味，炸過的魷魚須吃起來口感清脆，蒜吃起來也是香脆，是很好的一道下飯菜。

廚貼士：

在炸魷魚須的時候要掌握好火候，防止將魷魚須給炸糊了。

喜歡吃辣的話可以加一些辣椒，這樣辣味足，就會更加開胃。

【文章編輯】目食海小兔子