今天就分享一到關於過年待客的菜餚，這道菜就是用土豆製作而成的。土豆，是我們常見的綠色食品之一。在餐桌上 我們也一直能見到它的影子，據說10個人裡面就有八個人喜歡吃土豆。土豆的做法有很多，像我們經常食用的薯片就是用土豆製作的，土豆做成家常菜也非常受歡迎。像今天要分享的這道土豆的做法就非常受大家的喜歡，這道菜在餐桌上比紅燒肉還受歡迎。因為過年過年頓頓都是大魚大肉，難得出現一道“清新脫俗” 的一道菜，難免會一下被搶光。

做法跟普通家常炒菜差不多，五花肉跟紅椒做配菜。這兩者跟土豆搭配在一起，增加還提高顏值。土豆丁需要提前焯一下水，土豆如果直接翻炒是很難熟透的，焯水到8分熟再下去翻炒就會更好吃，不用另外加水進行燉煮。燉煮的過程味道營養都會流失少許，所以不建議燉煮。有喜歡這道菜的朋友就點個收藏吧！下面分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

土豆2個，紅椒一根，300克五花肉，大蒜末，生薑末，蔥白末，適量鹽，適量生抽，少許老抽，適量蠔油，少許雞精（可略）。

【製作步驟】

1.土豆清洗乾淨，去皮。先切成厚片，再切成條，最後切成小丁。

2.切好的土豆丁泡在清水中，清洗掉表面的澱粉。暫時泡在水中防止氧化。

3.紅椒去籽，先切條最後切成塊。大小跟土豆丁差不多就可以了。

4.五花肉先切厚片，然後切成條，最後切成丁，大小還是跟土豆丁差不多就可以了。

5.起鍋燒水，水開下入土豆丁，炒至八分熟，看到土豆丁變得透明的時候就可以出鍋了。或者用叉子插入能扎透就可以了。撈出控水備用。

6.起鍋燒油，倒一點點油，下入五花肉丁煸炒，炒出豬肉，五花肉丁變得焦黃就加入蒜末、薑末、蔥白末翻炒均勻，炒出香味。

7.再加入土豆丁，翻炒至完全斷生。

8.加入適量鹽，一勺生抽，一勺蠔油、少許老抽、少許雞精調味。翻炒均勻。

9.最後下入紅椒丁，翻炒至斷生即可。然後起鍋裝盤即可。

小貼士：

1.土豆焯熟再炒就省時很多了。

2.生抽、蠔油等具體的量根據自家做飯時的口味來調整，我用的一勺子是家用的普通陶瓷勺。