人的口味有時候是一個很奇怪的東西：你說它複雜，它確實複雜，一天之內能吃下好多東西，而且口味都各不相同；你說它簡單，它又很簡單，有些人一個月只吃那一道菜，它也吃不夠，也吃得心甘情願。所以說這個東西是相對而言也是因人而異的。

現在我們都在講“返璞歸真”，有時候一桌子大魚大肉，或許不如最簡單的白米飯配一盤下飯菜來得痛快、來得實在。這8道菜堪稱“米飯殺手”，每次只能選一個，你選第幾個？我選3！遠離了塵世的熱鬧繁華和喧囂，吃飯變得很平淡，吃飯就是吃飯本身，不摻雜任何複雜的利益和感情。但若是心裡敞亮，自然能體會到“平平淡淡才是真”的真諦。

一個人，一碗白米飯，一盤下飯菜，吃得自在，吃得舒心，吃得安逸。眾口難調，每個人喜歡的口味都不盡相同。今天我們來盤點一下那些下飯菜，看看哪個是你的最愛。

第1個，番茄炒雞蛋。這個絕對是下飯菜裡的經典菜，酸糯的番茄，配上色澤金黃的雞蛋，我做這個菜的時候喜歡把番茄切小一些，炒的時候讓番茄的湯汁儘量多出來一些，這樣的話跟雞蛋一起澆到米飯上，香噴噴又簡單的番茄蓋澆飯就做好了，顏色好看，營養豐富，味道也非常好。

第2個，酸豆角炒肉末。如果說雞蛋不算嚴格意義上的“葷菜”，那這個或許可以滿足喜歡吃葷菜的人的胃。獨具風味的酸豆角切成末，配上炒得香噴噴的肉末，加一些調料調味，我每次做這個菜喜歡把酸豆角的水分炕幹一些，這樣更好吃一些，搭配米飯還不錯。

第3個，魚香肉絲。如果說這8道菜只能選一個作為下飯菜的話，那麼我還是選百吃不厭的魚香肉絲。魚香味道很特別，這道菜的食材也很豐富：有豬肉，有黑木耳，還有胡蘿蔔、竹筍、辣椒等，每一樣都是我喜歡吃的，這麼多食材加在一起，配米飯吃實在是太滿足了。

第4個，宮保雞丁。吃膩了豬肉？改吃雞肉吧，營養美味不易長胖。這個是川菜，鮮嫩的雞丁，香脆的花生米，紅而不辣，肉質清脆，配一碗米飯吃，剛好。

第5個，酸辣土豆絲。這個是小孩子的最愛，我身邊的小孩子基本上沒有不喜歡吃土豆的。酸辣口味的土豆絲，清脆又開胃，搭配米飯吃真的很棒。

第6個，豆角茄子。這個是男士比較喜歡的菜，特別是不喜歡吃肉的男士們。清脆的豆角，軟糯的茄子，就著這一盤菜都能吃兩碗白米飯。

第7個，麻婆豆腐。這個菜也是愛吃辣的人最喜歡的下飯菜之一，紅彤彤的豆腐，看上去就很有食慾，吃得辣了扒拉一口米飯，那滋味，太美妙了。

第8個，小炒羊肉。這個菜其實也很受歡迎，只是因為有一部分人不吃羊肉，所以把它放到了後面。其實處理好的了羊肉是沒有羶味的，而且再加上各種辣椒的掩蓋，基本上沒什麼味道了，小炒的羊肉通常都很細嫩，加上下飯的辣椒，吃米飯很搭。冬天吃這道菜營養又暖身。

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人看事情的角度，是由人的眼界和心境決定的，眼界和心境沒有修煉到一定的程度，白米飯配下飯菜看來是有些荒涼和冷清；眼界和心境達到了一定的高度，一碗白米飯配一盤下飯菜也能吃得怡然自得，也能吃出滿滿的“高階感”。這8道下飯菜你喜歡哪個呢？歡迎評論。