香菇爆青菜

材料：

香菇、青菜、鹽、白糖

做法：

1.鍋中下油，油燒熱後，下入香菇，炒出香味。

2.倒入青菜，不斷的翻炒至青菜軟熟。

3.加入鹽炒勻，加入少許白糖，炒勻即可出鍋。

藕片蝦

材料：

蝦、蓮藕、香蔥、豆瓣醬、花椒、小米椒、生薑、大蒜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、雞粉、油、熟白芝麻

做法：

1.準備新鮮的蝦，剪掉蝦腔，蝦鬚，挑出蝦線。

2.洗淨瀝水後放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌勻後醃製10分鐘。

3.蓮藕切片，小米椒、大蒜、生薑、香蔥分別切末。

4.炒鍋中倒入食用油，下入醃好的蝦，煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。

5.鍋中留底油，下入蓮藕片，同樣的煸酥後瀝油盛出備用。

6.下入小米椒、大蒜、生薑、蔥、花椒小火煸香，下豆瓣醬，炒出紅油。

7.放入蝦和藕片，快速翻炒後加鹽、白糖、雞粉調味。

8.撒蔥末和熟白芝麻，關火即可。

豆芽炒胡蘿蔔

材料：

胡蘿蔔、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥

做法：

1.黃豆芽去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。

2.胡蘿蔔洗乾淨，切成絲。

3.起油鍋，放入胡蘿蔔，過油後盛出。

4.另起油鍋，放入蔥、姜煸香。

5.放入黃豆芽，炒至黃豆芽斷生，加入鹽，放入胡蘿蔔炒勻即可。

五香炒茄條

做法

1.茄子洗淨，去皮備用。

2.蔥切蔥花，辣椒切段，蒜瓣切片。

3.把茄子用手撕成細條。

4.熱鍋燒油，放入蔥花、辣椒、一半蒜片炒香。

5.放入茄條翻炒，放少許鹽炒出水分。

6.茄子炒熟後，放入五香粉、生抽、老抽翻炒均勻即可。