涼拌豆腐

【食材】：嫩豆腐1塊、皮蛋1個、白糖1小勺、香油半勺、鹽少許、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2個、香菜1根、食用油適量

【做法】：

1、準備好食材，豆腐用水沖洗後瀝乾水分，切大塊擺放在盤子中；

2、皮蛋去殼後小塊，切好後襬放在豆腐上面；

3、鍋裡倒入少許食油，燒熱後放入蒜末小火翻炒，炒香後淋在豆腐上；

4、再淋上調味汁，用糖、香醋、鹽、生抽、香油等混合調配的；

孜然羊肉串

食材

羊肉600g、酷克壹佰孜然烤肉料30g、食用油適量、水澱粉適量。

做法

1、羊肉去掉筋膜，切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量

2、把肉丁放入盆裡，倒入25克的孜然烤肉料

3、用手抓拌，讓調味料充分吸收到肉中，過乾的話可以加一點點水一起抓。感覺有那種黏黏的手感，就可以了。然後保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏醃製3小時以上。

4、醃製好的肉丁，用竹籤串成串

5、把剩餘的5克料加入食用油和少許的水澱粉放入碗裡調成料汁，也可以直接放幹澱粉，再加入一點點的水。

6、把調好的料汁刷在肉串表面

7、電餅鐺預熱後選中火，放在烤肉檔，薄薄的刷一層油，放入羊肉串蓋上電餅鐺

8、我的電餅鐺烤肉檔時間預設是7分鐘，烤2分半的時候翻面，再烤2分鐘即可。

涼拌魔芋絲

主料

魔芋150克、黃瓜100克、醬油5克、香油3克、白醋3克

方法

1、魔芋切絲。

2、魔芋絲放入滾水中氽燙撈起，瀝乾備用。

3、洗淨小黃瓜切絲，放在碗中加白醋抓拌一下，撈出後以涼開水衝淨，瀝乾備用。

4、魔芋絲和黃瓜全部放入碗中，加醬油和香油攪拌均勻，即可端出。

泡椒雞雜

製作

1.將雞雜治淨，雞肝切成片、雞腸切成小段、雞胗剞花刀並切成小塊，一起放入盛器內，加料酒、精鹽碼味；酸蘿蔔切成半月片；酸豇豆切成長段；泡椒切成小段；紅椒切成粗絲。

2.炒鍋置旺火上，放入適量的油燒至七成熱，下入碼好味的雞雜迅速爆炒後，倒出瀝油。

3.鍋入少許油燒熱，下入幹辣椒節炒至棕色，然後加泡椒段、薑片、蒜片、紅椒絲、酸蘿蔔片、酸豇豆段炒至出香，下入爆炒好的雞雜，加醬油、陳醋、白糖、味精翻炒均勻，再放入芹菜段炒勻，淋入紅油起鍋裝盤即成。