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涼拌豆腐

【食材】:嫩豆腐1塊、皮蛋1個、白糖1小勺、香油半勺、鹽少許、生抽1小勺、香醋半勺、蒜2個、香菜1根、食用油適量

【做法】:

1、準備好食材,豆腐用水沖洗後瀝乾水分,切大塊擺放在盤子中;

2、皮蛋去殼後小塊,切好後襬放在豆腐上面;

3、鍋裡倒入少許食油,燒熱後放入蒜末小火翻炒,炒香後淋在豆腐上;

4、再淋上調味汁,用糖、香醋、鹽、生抽、香油等混合調配的;

孜然羊肉串

食材

羊肉600g、酷克壹佰孜然烤肉料30g、食用油適量、水澱粉適量。

做法

1、羊肉去掉筋膜,切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量

2、把肉丁放入盆裡,倒入25克的孜然烤肉料

3、用手抓拌,讓調味料充分吸收到肉中,過乾的話可以加一點點水一起抓。感覺有那種黏黏的手感,就可以了。然後保鮮膜覆蓋,冰箱冷藏醃製3小時以上。

4、醃製好的肉丁,用竹籤串成串

5、把剩餘的5克料加入食用油和少許的水澱粉放入碗裡調成料汁,也可以直接放幹澱粉,再加入一點點的水。

6、把調好的料汁刷在肉串表面

7、電餅鐺預熱後選中火,放在烤肉檔,薄薄的刷一層油,放入羊肉串蓋上電餅鐺

8、我的電餅鐺烤肉檔時間預設是7分鐘,烤2分半的時候翻面,再烤2分鐘即可。

涼拌魔芋絲

主料

魔芋150克、黃瓜100克、醬油5克、香油3克、白醋3克

方法

1、魔芋切絲。

2、魔芋絲放入滾水中氽燙撈起,瀝乾備用。

3、洗淨小黃瓜切絲,放在碗中加白醋抓拌一下,撈出後以涼開水衝淨,瀝乾備用。

4、魔芋絲和黃瓜全部放入碗中,加醬油和香油攪拌均勻,即可端出。

泡椒雞雜

製作

1.將雞雜治淨,雞肝切成片、雞腸切成小段、雞胗剞花刀並切成小塊,一起放入盛器內,加料酒、精鹽碼味;酸蘿蔔切成半月片;酸豇豆切成長段;泡椒切成小段;紅椒切成粗絲。

2.炒鍋置旺火上,放入適量的油燒至七成熱,下入碼好味的雞雜迅速爆炒後,倒出瀝油。

3.鍋入少許油燒熱,下入幹辣椒節炒至棕色,然後加泡椒段、薑片、蒜片、紅椒絲、酸蘿蔔片、酸豇豆段炒至出香,下入爆炒好的雞雜,加醬油、陳醋、白糖、味精翻炒均勻,再放入芹菜段炒勻,淋入紅油起鍋裝盤即成。

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