用料：皮蛋4個 蠔油1勺 香油2勺 醬油1勺 生抽2勺 朝天椒3-4個 香菜2根 小蔥2根蒜泥2勺 薑蓉4克。

步驟：

①皮蛋洗乾淨,沸水煮2分鐘,浸泡在冷水冷卻,去殼,切成四份裝盤。

②碗裡裝已經備好的蒜泥薑蓉,大火熱油澆入。倒入醬油蠔油醋香菜蔥花攪拌均勻。最後把攪拌好佐料全部澆在已經擺盤的皮蛋上即可。

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