春節家宴用這食材做餃子,味道鮮美,好吃不油膩
過新年,餃子不可少,“舒服不如躺著,好吃不如餃子”這句話在民間廣為流傳,也應證了餃子那是一種獨特的美味。餃子的餡料千變萬化,有肉餡的,有素餡的,無論是哪一種只有兩個字形容,那就是鮮美。很多人吃餃子還喜歡配上一碗醬汁,鮮上加鮮。今天帶來的餡料可能很多人都沒有嘗試過,那就是酸菜的,說起酸菜很多想到的是酸菜魚吧,是呀同樣很美味的一道菜。以前來嘗試下酸菜餃子吧。
酸菜肉末餃子
【製作原料】:
酸菜 半棵
五花肉 150克
香菇 5個
胡蘿蔔 半根
色拉油 適量
糖 1湯匙
生薑粉 少許
香菇醬 1湯匙
新良晶鑽餃子粉 250克
冷水 120克
易小焙大麥苗粉 10克
【製作方法】:
1.準備好所有食材。
2.酸菜浸泡清洗幾次,讓酸味去掉一些,然後切成小丁。
3.五花肉清洗乾淨,去皮,剁成肉泥。將肉泥裡面加入生薑粉攪拌均勻。
4.胡蘿蔔清洗乾淨,切成丁。
5.香菇泡發後切成小丁。
6.鍋內加入色拉油,燒熱,加入香菇丁,酸菜末,胡蘿蔔丁炒香。加入香菇醬,白糖,翻炒均勻,然後放涼。
7.加入豬肉泥,攪拌均勻。
8.麵粉慢慢加入冷水,揉成麵糰。先靜置15分鐘,然後反覆揉搓成光滑的麵糰。
9.將麵糰分成兩個麵糰,一個麵糰加入大麥苗粉,分別搓成長條。將綠色的長條擀成長面片,包裹住白色的長條,封口處捏緊,然後搓一搓。
10.切成3釐米一段,取一個麵糰按扁,擀成圓面片,加入餡料。
11.從中間對捏成圖中的狀態。
12.四邊都捏緊,然後,每一次慢慢捏出褶皺,與另外這邊捏合,以此類推,這樣就完成一隻漂亮的白菜餃子啦。
13.鍋內加入足量水,燒開,加入餃子煮熟。
【一定要看的小提示】:
1.香菇的個數也可以根據喜歡增加減少。
2.酸菜也可以用鹹菜,同樣需要浸泡下,去除鹹味。
3.這裡煮餃子不要貪圖一次很多,不然容易變形的。