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春節家宴用這食材做餃子,味道鮮美,好吃不油膩

過新年,餃子不可少,“舒服不如躺著,好吃不如餃子”這句話在民間廣為流傳,也應證了餃子那是一種獨特的美味。餃子的餡料千變萬化,有肉餡的,有素餡的,無論是哪一種只有兩個字形容,那就是鮮美。很多人吃餃子還喜歡配上一碗醬汁,鮮上加鮮。今天帶來的餡料可能很多人都沒有嘗試過,那就是酸菜的,說起酸菜很多想到的是酸菜魚吧,是呀同樣很美味的一道菜。以前來嘗試下酸菜餃子吧。

酸菜肉末餃子

【製作原料】:

酸菜 半棵

五花肉 150克

香菇 5個

胡蘿蔔 半根

色拉油 適量

糖 1湯匙

生薑粉 少許

香菇醬 1湯匙

新良晶鑽餃子粉 250克

冷水 120克

易小焙大麥苗粉 10克

【製作方法】:

1.準備好所有食材。

2.酸菜浸泡清洗幾次,讓酸味去掉一些,然後切成小丁。

3.五花肉清洗乾淨,去皮,剁成肉泥。將肉泥裡面加入生薑粉攪拌均勻。

4.胡蘿蔔清洗乾淨,切成丁。

5.香菇泡發後切成小丁。

6.鍋內加入色拉油,燒熱,加入香菇丁,酸菜末,胡蘿蔔丁炒香。加入香菇醬,白糖,翻炒均勻,然後放涼。

7.加入豬肉泥,攪拌均勻。

8.麵粉慢慢加入冷水,揉成麵糰。先靜置15分鐘,然後反覆揉搓成光滑的麵糰。

9.將麵糰分成兩個麵糰,一個麵糰加入大麥苗粉,分別搓成長條。將綠色的長條擀成長面片,包裹住白色的長條,封口處捏緊,然後搓一搓。

10.切成3釐米一段,取一個麵糰按扁,擀成圓面片,加入餡料。

11.從中間對捏成圖中的狀態。

12.四邊都捏緊,然後,每一次慢慢捏出褶皺,與另外這邊捏合,以此類推,這樣就完成一隻漂亮的白菜餃子啦。

13.鍋內加入足量水,燒開,加入餃子煮熟。

【一定要看的小提示】:

1.香菇的個數也可以根據喜歡增加減少。

2.酸菜也可以用鹹菜,同樣需要浸泡下,去除鹹味。

3.這裡煮餃子不要貪圖一次很多,不然容易變形的。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
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