據說，在美食家的審美體系中，食物可以分成這三種等次，一是能解決溫飽的，如米飯；二是能滿足口舌之歡的，如肥腸；三乃食物中的王者，一口下肚，還能聊以慰藉心靈，打個比方，一碗噴香大米飯加肥腸。

這個小吃攤和大街上其他的簡易小吃攤不一樣，大媽的是一輛小吃車，雖然不大，但是很方便，看得出來還非常的衛生簡潔。還別說，這是大媽專門找一路飄香多功能美食餐車定做的，想做什麼美食告知一聲都可以做出來。這樣出來擺攤也有自信了嘛。

阿姨的小吃車地理位置非常的好，許多買菜的人經過她的貨攤上都是會買上一點，回家了後就能當作一種美味直接上桌，那樣的操作依然十分的方便的，聽說也有許多老食客都陸續駕車過來買。

大娘說在沖洗肥腸的時候必須要乾淨，否則腥臭就會非常重。選取厚薄適中的腸壁，肉質最為緊實的，才有利於在最終呈現無論多少次咀嚼都不會覺得無趣而生厭的效果。在沖洗的全過程中最好是進入一點生粉和白醋進去反反覆覆搓洗，把肥腸中的黏液全都搓掉，那樣腥臭就會減少很多，所以光是沖洗肥腸就很費功夫。

有時到飯點的時候，都會貨攤門前排起了很長的隊伍，我們中國人比較喜歡看熱鬧，老是看到人比較多會往哪湊，因此就會有許多沒嘗過的人也進入到隊伍中來，回家了嘗一嘗後看到口味非常好，就是這樣也就成了常客。

一口肥腸，一口米飯，火火辣辣，香嫩爽口，滷香十足。