冬天你們一定少不了吃牛肉對不對？牛肉不但味道鮮香醇厚，營養價值也很高，是冬季進補的絕佳食材。

今天小編就給你們帶來美味的牛肉家常吃法，一上桌最先光碟，快來學學吧～

01

番茄肥牛鍋

Time 25min丨Feed 4

肥牛除了可以涮火鍋，還可以做出很多下飯美味哦，比如番茄肥牛鍋，酸爽濃郁，好吃到最後連湯汁都不剩，吃一次絕對能留在家庭常做榜單那種。

只要會做番茄炒蛋，那拿下這道菜就不在話下，建議沒做過的可以試試，不好吃來找我~

詳細的視訊版戳這裡

/ 食材準備 /

番茄········3個

金針菇·······1把

肥牛卷······300克

姜······1塊

蒜·······3瓣

香菜·······少許

生抽·······2勺

料酒·······1勺

鹽······2勺

（以上食材可根據個人口味酌情增減）

① 番茄底部劃十字，燒一鍋開水，放入番茄燙一下，方便去皮；

② 像涮火鍋一樣，用筷子夾肥牛片在沸水中涮，至肥牛卷變色即可；

④ 起鍋熱油，倒入薑絲、蒜瓣煸出香味；

⑤ 放入番茄塊，煸炒出紅油；

⑥ 加兩碗清水，煮至水沸；

⑦ 放入金針菇煮3分鐘，再放焯過水的肥牛卷，加2勺生抽、1勺料酒、1勺鹽調味；

紅湯汁浸入到肥牛裡，番茄的酸甜口感中和了肉的油膩，特別開胃。

配著米飯吃，忍不住又多吃了一碗，減肥這件事，就和番茄一樣，融在肥牛裡好了。

02

牛肉醬

Time 40min丨Feed 4

超市裡賣的牛肉醬，大部分都只是“牛肉味”的醬，想夾起一小塊牛肉基本靠打撈。

於是小編麻溜地自制了一罐牛肉醬，大粒大粒的牛肉裹在裡面，吃起來超過癮。

要是平時想偷懶不做菜，可以用它來拌飯、拌麵、拌一切想吃的食物，太完美了。

完整的視訊教程戳這裡

/ 食材準備 /

牛肉·······250克

料酒······1勺

大蔥·······一段

生薑·······1塊

幹辣椒·······30克

花椒·······10克

八角······2個

甜麵醬······2勺

花生 適量

（以上食材可根據個人口味酌情增減）

① 挑選上好的牛肉洗淨切成小丁狀，加入1勺料酒醃製5分鐘；

② 大蔥、生薑切碎備用。然後開水煮幹辣椒5分鐘，撈起後瀝乾去蒂，剁碎；

④ 盛起牛肉丁後繼續起鍋倒油，放10克花椒、2個八角炒香後濾出；

⑤ 再倒入過濾好的油，放入碎辣椒和牛肉丁，再放薑末、蔥末和2勺甜麵醬進行翻炒；

⑥ 待放涼了後加些花生，翻炒均勻後出鍋，倒入消毒好的玻璃罐中，一份自制牛肉醬就完成了。

這份牛肉醬，是鹹鮮香辣口的，不會很辣，也不會齁兒鹹，當零嘴吃也很香。

關鍵是隨便一勺就能盛出滿滿的牛肉粒，每一粒牛肉都筋道入味，口口香濃。

吃著自制牛肉醬，有種酣暢淋漓的痛快，不僅能拯救我們的胃，還能治癒所有的不開心。

僅僅是一瓶牛肉醬，也能讓你在忙碌生活之外也保留儀式感，讓我們不必過得太糟糕。