這麼好吃的香酥蘋果派我還是第一次見! ( 內附編法)蘋果派最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過現在它稱得.上是一種典型的美式食品。口味，方法也是多種多樣的，最正宗的應該就是像我圖中這樣的編法，第一次做的朋友們，不建議你們更改配方量。

用料:派皮:低筋麵粉150g黃油50q全蛋液55q糖粉20g香草精適量蘋果餡:蘋果2個檸檬汁適量細砂糖25g鹽1g黃油8g 玉米澱粉5g 水適量

做法:1.黃油切小丁，室溫回軟後與篩過的低筋麵粉，細砂糖倒入一個容器中。用手指不斷揉搓，直到搓成顆粒。

2.加入打散以後的全蛋液，攪拌均勻揉成麵糰，放到冰箱裡冷藏靜置20分鐘左右(不要過度揉捏，只需要成團就可以了，否則麵糰會起筋)

3.麵糰靜置的過程中我們來做蘋果餡，把黃油切小丁放到鍋中，小火融化以後倒入蘋果丁翻炒，翻炒以後放入細砂糖和鹽繼續翻炒出汁，蘋果慢慢變軟以後，玉米澱粉加一點水調勻倒入鍋中，蘋果煮到自己喜歡的軟硬程度，擠入檸檬汁。( 全程都需要用小火，避免炒糊!)

4.將鬆弛好的麵糰取出。在桌子上和擀麵杖.上撒少許手粉，將麵糰分成1/3與2/3的兩塊，分別擀成直徑大於派盤的圓形薄片。

5.將大份派皮鋪在派盤上，用手輕輕按壓，並去掉周圍多餘部分，用叉子將派皮均勻叉出一些小孔。( 放派皮的時候要輕輕的往撻盤裡推，避免破皮或者不均勻，小孔記得要扎透! )

6.將派餡盛入，中間部分可以堆得高一些。接下來將小份的派皮切割成寬窄-樣的長條。將長條縱向橫向交錯排列，依次編出交叉的網格，像圖中一樣。(超簡單，一看就會)

7.表面刷上一層薄薄的蛋液，放入預熱到185度的烤箱中烘烤30分鐘左右，蘋果派表面呈金黃色即可。還沒有烤熟我就已經聞到了超香甜的蘋果撻的味道,外皮酥脆鬆軟,輕輕一碰就會掉渣，內餡濃郁香甜，吃一口食慾大增。而且真的完全不甜。