雞肉軟糯多汁，吸進了板栗的甘香和啤酒的鮮美，清香不油膩，鹹鮮甜的層次，順滑的口感，配上香甜可口的板栗，咬一口嗯～滿足！做起來也很簡單哦～

有沒有看餓呢~馬上教你做！

板栗500g左右▕ 雞腿4只▕ 蔥薑蒜若干▕ 冰糖3-4塊▕ 啤酒一瓶580ml左右▕ 八角桂皮少許

1 雞腿切塊，鍋上燒水，水開以後雞塊下鍋，加入兩片姜，倒入少許料酒，煮，可以去血水去腥味兒。

2 水開起來以後撇去浮末，雞塊撈出，控水備用

3 蔥薑蒜八角桂皮備用

4 小火熱鍋燒油。油涼的時候加入3-4塊冰糖，用鏟子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化

5 當冰糖熬化成焦黃色時，大概如圖的樣子，倒入控水後的雞塊，轉中火翻炒一到兩分鐘，上色

炒糖這個火候把握一定要注意。雞塊下早了會太甜，顏色裹不上，雞塊下太晚糖已經糊了會發苦發黑。總之這個過程一直保持小火絕對沒錯。

6 糖色炒好大概是這個顏色的，然後加入蔥薑蒜八角桂皮翻炒出香味。很漂亮吧～

7 來一鍋鏟生抽

8 一點點老抽，不要加多哦

9 翻炒均勻，這會兒顏色更深了一些～

10 然後剝！好！的！栗子來了！良心建議！直接買剝好的栗子！

因為我聽信了各網站的“小妙招”發現並不是很妙！冷凍法沒有嘗試，據說生板栗冰箱冷凍幾小時會容易剝皮…

我嘗試了切口然後鹽水煮，剝起來還是特！別！費勁而且指甲疼浪費時間

11 迴歸正題！板栗下鍋翻炒半分鐘左右，加入適量鹽，根據自己口味

12 一瓶啤酒倒進去，蓋蓋中火煮半小時左右

13 中途翻動幾次，使栗子受熱均勻

14 30分鐘左右後湯汁快沒了，大火收汁一下，然後可以加入一些小蔥段點綴～不加也完全ok的～

出鍋就行啦！米飯殺手~