在大西北新疆烏魯木齊，總是有著那麼幾家充滿異域風情的新疆特色美食店，吸引著城內城外無數遊客居民的味蕾。

手抓飯、饢、烤包子、羊肉……無不散發著濃濃的新疆氣息。今天小鈺帶大家走進舌尖上的新疆，給大家盤點五家最純正的特色新疆美食店！

阿布拉的饢店

饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為"胡餅"、"爐餅"。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。

饢是新疆各族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。其製作是先以麥面或玉米麵發酵，揉成面坯，再在特製的火坑（俗稱饢坑）中烤熟。

地址：烏魯木齊市沙依巴克區西北路104號

作為新疆人日常的食品，作為外地遊客，可以現場買一個來嚐嚐，味道還是不錯的，但不宜買多，嚐嚐就好啦，體驗下當地特色的食品。

烤包子和薄皮包子是維吾爾族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。

烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉(孜然，是新疆地產的一種香料，帶有特殊的香味，可以提香去羶。

除了烤包子，他們家的黃面涼皮也是一絕！

涼皮可以選擇涼皮粉或者面。加上汁，拌好，混合著涼皮和黃面。黃面勁道十足，涼皮子晶瑩剔透，再混合著那酸酸的汁，非常的開胃，也別有一番風味。

地址：溫泉西路北五巷46號

小尕子

喀納斯老農大盤雞

伊犁風乾魚

喀什清肺湯

塔城手抓肉

庫車炒麵

天池孜然豆腐

吐魯番米糕

天山紅花蘿蔔

大巴扎羊肉串

小尕子是一家以新疆本土菜系為主營業務的大型連鎖民營餐飲企業。在新疆菜的基礎上創新改良，形成了小尕子迷宗菜系，其特色菜品為九必吃。

塔城美食

新疆拌麵，俗稱"拉條子"，因其製法獨特，並拌以菜食而得名。山西拉麵的技藝正是由山西駱駝客帶到新疆的，因其製作的時候以菜拌麵而得名成"新疆拌麵"。

新疆拌麵發展到目前為止，也已成為一種系列化的品種，如：羊肉拌麵、雞蛋拌麵、酸菜拌麵、過油肉拌麵、碎肉拌麵、牛肉拌麵、雞肉拌麵、土豆絲拌麵等許許多多的品種。

地址：河灘北路529號後樓

溫泉山花谷

藏在市區裡的世外桃源。

尖椒牛腰

伊犁爆馬肚

烤全羊

地址：Golf路東山生態園3號門對面豐澤園山頂

新疆的美食總是充滿沙漠西北味道，那幾個熟悉的地名也總是出現在我們的耳邊。這幾道菜，鑄就了新疆人的地域性格特色，也鑄就了新疆美食的獨特地位。