本款桃花酥餅採用了火龍果汁，無色素版本，材料夠做16個。

材料：

水油皮材料：中筋麵粉160g 細砂糖20g 水60g 豬油50g酥皮材料：麵粉130g 豬油60g 紅心火龍果四分之一其他材料：雞蛋1個 熟白芝麻適量 自制紅豆沙餡300g

做法：

1.紅豆提前泡發一晚上，第二天放入電飯煲，加入兩骨節的水進行熬煮。煮熟的紅豆，用擀麵杖跺爛，加入適量麵粉白砂糖，在鍋內放一點油，小火慢炒，炒熟後放入冰箱冷藏備用。

2.準備一個火龍果，切四分之一放入紗布中，揉爛出果汁在碗中備用。

3.將水油皮材料放入容器中，混合均勻，揉至光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

4.將酥皮材料麵粉和豬油放入容器中，新增適量的火龍果汁調色，火龍果汁建議一點一點新增，以此達到自己需要的滿意顏色。將酥皮揉至光滑，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

5.將豆沙餡分成16個大小相等的丸子，準備好雞蛋液。

6.將醒發好的水油皮和酥皮分別也分成16個大小相等的丸子。

7.拿一個水油皮壓扁，放上一個酥皮小丸子，慢慢包好捏緊。將包好的麵糰，再次醒發15分鐘，怕乾燥可蓋上保鮮膜。

8.用擀麵杖將醒發好的麵糰擀成長舌狀，注意力度不要擀破酥皮。從一端慢慢將麵皮卷向另一端，形成小卷。全部卷好後，醒發15分鐘。

9.重複上述8的步驟，然後再次醒發15分鐘。

10.將麵糰卷，從中間用手指壓一下，將麵糰兩端捏好，從上端向下用力壓扁。用擀麵杖擀成大小合適的麵皮，放上紅豆沙小丸子，包好捏緊，揉圓，全部弄好後再次醒發15分鐘。

11.將麵糰稍微壓扁，用擀麵杖輕輕擀一下，用刀劃4刀或者5刀，看個人喜好，中間一定要多留一些，否則容易掉花瓣。（不要問我為什麼知道

，記得聽我的）用手指將花瓣外側捏緊，形成小花瓣形狀。全部捏緊，桃花初步形成。將準備好的雞蛋液用筷子蘸到花瓣中間，在上面撒少許芝麻，形成花胚。

12，將花瓣裝盤，烤箱預熱十分鐘，上下火170度。預熱後170度烤25分鐘，150度烤5分鐘。每個烤箱脾氣不一樣，建議仔細觀察顏色，不要烤糊了。

13.烤好後放涼就可以開吃了，我烤的因為腦子一抽，放在架子上，結果架子上的烤碎了

不過還好沒有影響味道