多吃蟲草花有好處，加蘭豆這做法最健康好吃，老人小孩多吃免疫力強，學會做來當年夜飯或待客壓軸菜也有面子！

現市面上的蟲草花不僅有乾製的蟲草花，還有新鮮的蟲草花。兩者在價格上，自我感覺還是乾製的便宜，畢竟新鮮的蟲草花也要十幾元一斤。一般新鮮的蟲草花可以用來做滾湯、蒸菜、炒菜等，而乾製的蟲草花多數用來煲湯比較常見。當然，也可以把乾製蟲草花泡發後，用於蒸菜或炒菜都行。

近年來，蟲草花深受不少人的喜愛，也許是因為蟲草花和其它的菌菇類一樣，富含多種人體所需的氨基酸。 接下來，給大家分享蟲草花最健康的做法，開胃好吃又解膩還益健康、低脂不發胖，多吃還能益五臟，增強免疫力，喜歡就試試吧！

準備食材:

荷蘭豆150克、新鮮蟲草花100克、土豆1個(100克左右)、香蔥、姜、蒜

第一步:

先把荷蘭豆掐掉兩邊的硬絲，土豆也要削皮，再將所有食材分別清洗乾淨。接著，把荷蘭豆切成細條；土豆先切薄片，再切成土豆絲；香蔥切成香蔥段，姜切成薑絲，蒜也要切成細條，備用。

第二步:

把切好的土豆絲投入水裡清洗一下，洗掉土豆絲表面的澱粉，口感會更爽脆哦。

第三步:

鍋裡的水燒開後，先把洗乾淨的新鮮的蟲草花倒入鍋裡，焯水2分鐘，焯好就撈起來；接著，把土豆絲也倒入鍋裡，焯水3分鐘，焯好也撈起來；最後，把荷蘭豆也倒入鍋裡，焯水半分鐘，焯至荷蘭豆變色就可以撈起。

第四步:

起鍋倒入適量油，先下入蒜煸出香味，然後依舊倒入土豆絲、荷蘭豆、蟲草花和薑絲，一起炒上一分鐘，炒過程中可以去寒性，還能吸收一下香味，炒出來的素菜更香更好吃。

第五步:

最後，加入適量鹽、一點點白糖提鮮、再放上蔥段增香，快速翻炒均勻就可以關火，出鍋。

小貼士:

1，荷蘭豆、土豆、蟲草花都是很適合老人和小孩吃的健康食材，而且烹飪上除了放姜去寒，放蔥、蒜增香，以及油鹽和少許的白糖，沒有任何其它調料，是一道超健康又好吃的素菜。

2，如果你覺得新鮮蟲草花比較貴，也可以用少許乾製蟲草來做這道菜。