中國美食眾多，就說主食，也有米飯、麵條、饅頭等差別。白米飯大家都吃過，不用多說，麵條卻是不同地區有不同風味，從南到北，每一個地方的人是不喜歡吃麵條的，東南地區的竹升面、水面，江南地區的黃魚面、鱔魚麵，西南地區的大盤雞蓋面，足以證明南方人也愛吃麵條。

蘇州面

但麵條種類那麼多，總有那麼幾種爭議非常大的。有些麵條，外地人吃了都說好，有些麵條似乎非得有當地人的濾鏡，吃起來才能說好吃。下面3碗中國最受爭議的麵條，就值得說道說道，為啥當地人都說好吃，外地人全是吐槽呢？

大盤雞拌麵

1、蘭州拉麵

蘭州拉麵，可以說是最委屈的麵條了。雖然現在各大城市裡都能看到蘭州拉麵的店鋪，但裡面售賣的蘭州拉麵，絕對沒有蘭州當地的牛肉麵好吃。蘭州正宗的牛肉麵，講究頗多，每個人心中都有一家最好吃的牛肉麵店。

牛肉麵

每到冬天寒冷的時刻，從大早上開始，牛肉麵店裡就會坐著蘭州人，享用一大碗澆了辣椒油的麵條。只有吃過當地的牛肉麵，才能評價蘭州拉麵的美味。而我們在所在城市看到的連鎖店，那都不是正宗的蘭州拉麵，因此吐槽多了，蘭州拉麵的名聲也就差了。

牛肉麵

2、武漢熱乾麵

武漢熱乾麵，是每一個到武漢的外地人都會品嚐的食物。武漢人把吃早餐叫過早，熱乾麵就是過早中最出名的一道美食。但能夠接受熱乾麵的外地人並不多，有的人覺得熱乾麵太難拌開，有的人覺得熱乾麵吃起來特別齁。

熱乾麵

實際上熱乾麵的水準非常關鍵，好吃的熱乾麵，應該是麵條好、醬好，吃的人懂得拌開面條，並且短時間內把熱乾麵吃掉，碳水化合物的味道絕對不會差，但外地人有時候選錯了店，或是自己沒有及時把麵條拌開，導致熱乾麵的味道變得糟糕。

熱乾麵

3、老北京炸醬麵

老北京炸醬麵，對北京人來說不僅是記憶，也是家常美味。每個北京家庭都會做一碗炸醬麵，因此對於北京人來說，最好吃的炸醬麵應該是家裡的味道。不過，也有一些飯店售賣炸醬麵，麵條好不好吃，關鍵在醬，醬要是太稀，吃起來沒味道，太濃，吃起來發鹹。

炸醬麵

炸醬麵的菜碼也有講究，順序不同，吃了什麼菜碼，都是大學問。因此，想要吃到好吃的炸醬麵，建議跟著老北京走，學學他們的把式和花樣，這樣才能吃到好吃的炸醬麵，才能領略老北京的風情。

炸醬麵