土豆的做法數不勝數，煎、燜、炒、炸、蒸、煮、烤、燉是樣樣行，在我們家也是變著花樣來吃它。今天跟大家分享的也是土豆製作成的，如果我要是我不說，你能猜到這是兩塊錢的土豆做的“”蛋黃酥”？這種方法我也是第一嘗試，沒想到效果真的是不錯，口感軟糯細膩超級好吃。做法很簡單，但味道和口感都不簡單，營養也不在話下。這麼好吃又簡單的土豆做法，你不趕緊做來試試？當早餐或者點心都超棒的。

【模擬蛋黃酥】

食材準備：

土豆1個、紅豆沙40克、黃油12克、黑芝麻2、蛋黃1個。

製作步驟：

1、土豆去皮洗淨切塊，上鍋蒸15分鐘至熟透，切的越小越快熟，蒸好後可以用筷子扎一下，能輕鬆插入就表示已經熟了。

2、土豆取出後趁熱碾壓成泥後再過篩一遍，這一步的過篩不要省略，雖然比較麻煩一些，但這是口感細膩的關鍵。

3、趁著土豆泥還溫熱的狀態加入黃油攪拌均勻，黃油可增加土豆泥的粘稠度，讓做出來的土豆泥更加的香。

4、取適量的土豆泥搓圓後按扁，放入準備好的豆沙餡。

5、收口後揉圓，戴上手套比較好操作，乾淨衛生而且一點也不會粘。

6、雞蛋蛋清和蛋黃分離，只取蛋黃攪拌均勻備用。

7、土豆泥全部做好後刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻。

8、烤箱先預熱，把土豆泥放入上下火175度15分鐘。

9、出爐了~是不是超像蛋黃酥~口感也是非常棒的，一起做來給家有嚐嚐吧！