【冬天，百菜不如白菜，簡單一炒就是最佳下飯菜，一天不吃就難受】

而在南方，白菜多是炒著吃，最常見的做法就是：醋溜白菜。最懶的做法就是涮火鍋。別家冬天涮火鍋喜歡菠菜，而我獨愛白菜。白白嫩嫩的白菜在滾燙的鍋裡涮一涮，白菜葉子立馬透亮可愛，吃在嘴裡那叫一個柔軟過癮，白菜幫子也油亮油亮的，入口肥美，絕對不輸牛羊肉。

說著都饞了，今天我也要介紹一種白菜做法，不是涮火鍋，也不是醋溜白菜，而是另外一種極其下飯的做法，好了，不賣關子了，下面我們來看一下具體做法吧。

白菜 / 香腸 / 青蒜 / 生薑 / 生抽 / 植物油 / 食用鹽

1、青蒜是冬天獨有的配料，富含蒜素，冬天吃尤其能提高抵抗力。

青蒜洗乾淨之後切段備用，不需要太多，一根足夠了。

2、香腸切成薄片。這款香腸是黑胡椒味的，今天剛買的，小小一包40元，一共六根，真是心疼啊，不過孩子喜歡沒辦法。一頓就炒了三根，肉痛。

3、白菜洗乾淨之後撕碎，白菜幫子和白菜葉子放開放置。

4、平底鍋燒熱，加入是植物油，加入香腸翻炒至微微卷曲，最好是邊緣微微焦黃。

5、先將白菜幫子放入鍋中翻炒幾下。以往做醋溜白菜的時候，總是白菜葉子炒爛了，白菜幫子還沒爛，很尷尬，現在每次都先炒白菜幫子，再也不會出現這種尷尬的情況了，完美。

6、白菜葉子如果翻炒均勻。全程大火翻炒，更加容易鎖住白菜的水分，入口鮮嫩好吃。

7、倒入適量生抽翻炒均勻，生抽很鮮美，不需要再放雞精了，記住了哦。

8、最後，放入青蒜段翻炒至斷生。青蒜只需翻炒四五下就斷生了，非常嫩，斷生立刻關火，切勿過多翻炒，否則容易破壞青蒜的營養。

9、撒入適量食用鹽調味，出鍋裝盤即可享用美味。

這款香腸微辣帶甜味，炒過之後更加有一股焦香味道。白菜鮮香入味，和米飯簡直是最佳搭檔。青蒜的蒜味也是剛剛好，不同於大蒜頭的味道，青蒜更加新鮮，酸味更加柔和。我每次都是一碗菜一碗飯，其他菜基本都是擺設。