一年一度的春節又到啦~每逢佳節胖三斤，你的小肚幾準備好了嗎？

除了讓人饞到流口水的年夜飯，東亞人民都會不約而同地準備一份傳統美食——年糕！堪稱是春節”美食錦鯉“！

東亞的年糕大多以大米或糯米制成。不管是中國還是南韓、日本、東南亞，新年時節都可以看到年糕的影子。

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有人說，年糕是為了驅趕“年獸”；還有人說，“年糕”和“年高”諧音，寓意年年高升……總之，全是好的寓意，應該也算是食物界的錦鯉啦！

現在作為新年必備美食，同樣的美好寓意，年糕在各地卻發展成了不同的樣子。

北方年糕烹飪的方法有蒸有炸~多用江米、高粱米或黃米制作。

比如，山西的黃米年糕是用黃米粉製成然後油炸，餡多是豆沙或者紅棗泥。北京經典款三色年糕是紅棗年糕、百果年糕和白年糕。紅黃白三色象徵金銀，有大吉大利的意思噢！

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北京的年糕也有很多很多種，又軟又糯的口感可是俘獲了一批吃貨的心！可以說是很多老北京的珍貴回憶了，甜甜的味道就是年味~

南方年糕的花樣就更多了，比如在江浙滬的白條水磨年糕，一般會做成家常菜~像咱們大上海的排骨炒年糕就是很讚的一道名菜呢！

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甜年糕也是有的。過年蘇州人都要吃糯米和玫瑰醬做的玫瑰年糕~切片後裹上面粉蛋液放進油裡炸一炸，鄰居家小孩都饞哭了~

在福建，年糕被稱為“甜粿”。糯米粉團里加上紅糖或白糖，還有花生、紅棗、紅豆等雜糧，放在年糕葉上蒸熟就是甜滋滋的年糕啦。

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廣式年糕和福建年糕長得很像，主要是由糯米粉、糖和花生油混合而成。

常規的吃法是切片煎著吃~表面焦脆內裡軟糯的廣式年糕絕對是春節的上品點心~

外國年糕最知名代表應該是韓式辣炒年糕無疑！畢竟這是火遍世界的南韓小吃。除了炒年糕，南韓的傳統年糕樣式也很多噢！

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南韓傳統的年糕做法包括蒸年糕、搗年糕、煎年糕、煮年糕等，一般會用各種各樣的水果、堅果做裝飾，並用植物染料染色。五彩繽紛的，超級養眼~

這些年糕原來是種貴族點心。但隨著時代的發展和地區的不同，年糕的種類越來越多~現在一些咖啡廳在平日也會售賣年糕啦。

做年糕和吃年糕可以說是超重要的一項日本新年儀式了！日本人新年會準備“鏡餅”，在最頂上放個柳橙。這種年糕是供奉神明用的，寓意圓滿、健康~

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日本人新年期間還會吃“御雜煮”，各地會用魚、蘿蔔、芋頭等不同食材和年糕一起煮湯，慶祝新年並祈禱來年順利。

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但日式年糕最經典的吃法還是烤著吃！（想當初日本美食紀錄片《小森林》的烤年糕曾經饞哭了多少kaoker一樣的吃貨呀）表面微焦的年糕無論是沾醬油還是加進紅豆甜湯都別有一番風味。濃濃的大米香，幸福感爆棚。

當然，還有好多好多種年糕Kaoker不能一一列舉出來，等你來

儘管年糕們長得都不一樣，但各地人民期盼新年好運的心情都是相通噠~戳上圖學習如何自制年糕，看一遍沒學會算我輸

在這裡Kaoker也祝各位春節快樂~2020像年糕一樣步步高昇、被幸福緊緊黏住噢(●ˇ∀ˇ●)

年糕怎麼做好吃？

年糕實在是太好吃啦！！！kaoker真的是羅列不完了，哭哭~愛吃又懂吃的小夥伴們快來，評論區幫忙補充補充！年糕究竟怎麼做最好吃？甜鹹不拒

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