酒是糧食精，越喝越年輕，但是在中國白酒市場中，酒精酒佔了絕對統治地位，每一位酒友都想喝上正宗純糧好酒，但是無奈不會鑑別酒精勾兌酒與純糧酒，導致近年來因喝酒產生的事故頻頻發生，不喝酒成了好男人的標籤。

一、看包裝盒

包裝上面都會註明配料，產品標準號等，

當你看到商品標籤上有這樣的“資訊”時，建議您“按需購買”！

例如上面這款產品，有幾個問題要注意：

①配料中註明，產品含有食用酒精、食用香料，已經明明白白的告訴你咯！！！

②產品標準號GB/T20821。

白酒發酵標準：液態法、固液法、固態法。

①液態法GB/T20821：液態法白酒又稱新工藝白酒，它是採用現代化的酒精，產出符合品質標準的酒精，再加工或改制成的白酒，建議大家小心購買。

②固液法GB/T20822：30%的固態純糧基酒+食用酒精+食用香精+水勾兌出來的。但是絕大多數酒企加的純糧基酒都不夠30%，這種發酵標準生產的酒建議大家小心購買。

二、兌水法

將酒倒入透明酒杯中，加入水後觀察酒體變化。酒精勾兌的酒加水不失光，純糧食釀造的酒則出現渾濁的現象。但是這個方法只適用於高於40度的酒，低於40的度酒加水並不會有特別明顯的渾濁現象。高度酒加水後酒精度變低，部分可溶於酒精的可溶物析出。如果將高度純糧酒調到40度以下，很多可溶於酒精的物質會析出，影響酒體顏色，這就需要藉助各種方法去除“雜質”，慣用的方法就是新增“外來物質”。所以購買40度以下的酒需謹慎。

三、手搓法

把白酒倒幾滴在手上搓幾下再聞香，如果是純糧食酒的話，你會感覺到有點溼滑而且黏黏的感覺，聞香有濃濃的酒糟味和酒香。如果是酒精酒的話，搓了之後酒精揮發，搓起來比較澀，聞香刺鼻發臭等不舒服味道。

四、燒鹼法

這裡需要用大減（家中用的燒鹼、火鹼即氫氧化鈉），把要檢測的白酒適量倒入容器中，然後在加入氫氧化鈉溶液，搖一搖，然後把容器放入水中加熱，如果是糧食酒，會出現以下幾種顏色：

優質醬香型白酒：醬黃色；優質濃香型白酒：深黃色；優質清香型白酒：淺黃色

五、空杯聞香法

將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。

六、自體檢測法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆不刺鼻，喝後不口乾、不頭疼、不燒心、不辣喉，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，頭痛，胃痛，口乾舌燥等，喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。