離過年還有不到2周的時間了，每年的這個時候正是家裡最忙的時候，忙著置辦各種年貨，蒸包子蒸饅頭，忙著張羅各種年夜飯，炸上一些炸貨等，說起炸貨我最喜歡吃的就是老爸炸的小魚，金黃酥脆，外酥裡鮮，非常好吃，所以炸魚是我家每年必備的美食。今天我就來跟大家分享一個炸魚的做法，炸魚好吃有技巧，不用澱粉，不用麵粉，用它炸鮮香酥脆，放涼不腥。

炸魚

我想過年的時候每家每戶都會炸上一些魚吧，但是很多人表示自己在家炸出來的魚不好吃，很硬，放涼的話還很腥，就不想吃了，其實大部分人在家炸魚的時候總會用澱粉和麵粉，無論是是用澱粉還是麵粉，炸出來的魚放涼了都是很硬很腥的。下面我就來告訴大家一個炸魚最好吃的方法，炸魚時，別再用澱粉和麵粉，一步錯步步錯，導致魚發硬不脆還不香，用這種方法炸出來的魚酥香好吃，放涼也不腥，喜歡吃炸魚的可以進來學一下，以下是炸魚的詳細做法。

炸魚

【食材】：魚，粘米粉，啤酒，料酒，食用油，蔥姜，胡椒粉，十三香，食用鹽等

【炸至方法】

第一步：先來調一下面糊，首先在鍋裡倒入半碗粘米粉，然後倒入適量的清水攪拌均勻，攪成黏稠的老優酪乳的狀態然後開小火不斷的攪動，大約熬一分鐘左右，倒入適量的啤酒，攪拌均勻之後再放點粘米粉再來點清水繼續攪拌均勻，最後來點泡打粉攪拌均勻，這樣麵糊就調好了。炸魚好吃有技巧，不用澱粉，不用麵粉，用粘米粉炸鮮香酥脆，放涼不腥。

炸魚

第二步：再來處理一下魚，將魚鱗刮乾淨，裡面的內臟和附在魚肚上面的黑膜都要清理乾淨，否則會發苦，全部清理好之後將它反覆清洗乾淨，將處理好的魚放在一個大盆中加入適量的料酒，蔥段和薑片，加入一勺鹽，適量的胡椒粉，攪拌均勻之後醃製20分鐘，讓它入入味。

炸魚

第三步：將醃好的魚全部挑出來，放在剛才調好的麵糊中滾一圈，使每一塊魚的上面都裹上一層面糊。

第四步：鍋中倒入油，油溫升至5成熱的時候將裹好麵糊的魚下鍋炸，炸至定型之後翻面，中間要不斷地翻面，翻面的時候要輕輕地翻，一直炸至魚兩面金黃的時候撈出來控油，就可以吃了，酥香好吃的炸魚就做好了。炸魚時，別再用澱粉和麵粉，一步錯步步錯，導致魚發硬不脆還不香，用粘米粉來炸魚，魚更香更好吃。

炸魚

炸魚好吃有技巧，不用澱粉，不用麵粉，用它炸鮮香酥脆，放涼不腥，這就是我帶給大家的炸魚的方法，不用澱粉，不用麵粉，用粘米粉和啤酒調成麵糊來炸，炸出來的魚鮮美酥脆，放涼也不腥。很多人都用澱粉和麵粉來炸，一步錯步步錯，導致魚發硬不脆還不香。

炸魚

還有短短的幾天馬上就要過年了，家裡還沒有炸魚的朋友可以照著這個方法來試一下，用粘米粉來炸魚保證炸出來的魚酥香好吃，放涼了也不會發硬，也不會發腥。最後希望大家都能做出好吃的小魚。