首頁>美食>

離過年還有不到2周的時間了,每年的這個時候正是家裡最忙的時候,忙著置辦各種年貨,蒸包子蒸饅頭,忙著張羅各種年夜飯,炸上一些炸貨等,說起炸貨我最喜歡吃的就是老爸炸的小魚,金黃酥脆,外酥裡鮮,非常好吃,所以炸魚是我家每年必備的美食。今天我就來跟大家分享一個炸魚的做法,炸魚好吃有技巧,不用澱粉,不用麵粉,用它炸鮮香酥脆,放涼不腥。

炸魚

我想過年的時候每家每戶都會炸上一些魚吧,但是很多人表示自己在家炸出來的魚不好吃,很硬,放涼的話還很腥,就不想吃了,其實大部分人在家炸魚的時候總會用澱粉和麵粉,無論是是用澱粉還是麵粉,炸出來的魚放涼了都是很硬很腥的。下面我就來告訴大家一個炸魚最好吃的方法,炸魚時,別再用澱粉和麵粉,一步錯步步錯,導致魚發硬不脆還不香,用這種方法炸出來的魚酥香好吃,放涼也不腥,喜歡吃炸魚的可以進來學一下,以下是炸魚的詳細做法。

炸魚

【食材】:魚,粘米粉,啤酒,料酒,食用油,蔥姜,胡椒粉,十三香,食用鹽等

【炸至方法】

第一步:先來調一下面糊,首先在鍋裡倒入半碗粘米粉,然後倒入適量的清水攪拌均勻,攪成黏稠的老優酪乳的狀態然後開小火不斷的攪動,大約熬一分鐘左右,倒入適量的啤酒,攪拌均勻之後再放點粘米粉再來點清水繼續攪拌均勻,最後來點泡打粉攪拌均勻,這樣麵糊就調好了。炸魚好吃有技巧,不用澱粉,不用麵粉,用粘米粉炸鮮香酥脆,放涼不腥。

炸魚

第二步:再來處理一下魚,將魚鱗刮乾淨,裡面的內臟和附在魚肚上面的黑膜都要清理乾淨,否則會發苦,全部清理好之後將它反覆清洗乾淨,將處理好的魚放在一個大盆中加入適量的料酒,蔥段和薑片,加入一勺鹽,適量的胡椒粉,攪拌均勻之後醃製20分鐘,讓它入入味。

炸魚

第三步:將醃好的魚全部挑出來,放在剛才調好的麵糊中滾一圈,使每一塊魚的上面都裹上一層面糊。

第四步:鍋中倒入油,油溫升至5成熱的時候將裹好麵糊的魚下鍋炸,炸至定型之後翻面,中間要不斷地翻面,翻面的時候要輕輕地翻,一直炸至魚兩面金黃的時候撈出來控油,就可以吃了,酥香好吃的炸魚就做好了。炸魚時,別再用澱粉和麵粉,一步錯步步錯,導致魚發硬不脆還不香,用粘米粉來炸魚,魚更香更好吃。

炸魚

炸魚好吃有技巧,不用澱粉,不用麵粉,用它炸鮮香酥脆,放涼不腥,這就是我帶給大家的炸魚的方法,不用澱粉,不用麵粉,用粘米粉和啤酒調成麵糊來炸,炸出來的魚鮮美酥脆,放涼也不腥。很多人都用澱粉和麵粉來炸,一步錯步步錯,導致魚發硬不脆還不香。

炸魚

還有短短的幾天馬上就要過年了,家裡還沒有炸魚的朋友可以照著這個方法來試一下,用粘米粉來炸魚保證炸出來的魚酥香好吃,放涼了也不會發硬,也不會發腥。最後希望大家都能做出好吃的小魚。

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 過年這樣的白菜最好別吃?我也是才知道