春節是中華民族最隆重的傳統佳節，同時也是中國人情感得以釋放、心理訴求得以滿足的重要載體，是中華民族一年一度的狂歡節和永遠的精神支柱。

北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在春節時食用，取“更歲交子”的意思。而南方，人們則以年糕、元宵以及魚、肉、菜為團圓美食。

隨著時代的進步和南北生活的不斷交融，飲食上的界限越來越模糊，不知什麼時候起，我們猛然發現，火鍋，已經佔據了不少家庭的春節餐桌。

寒冷的冬天，回到溫暖的家中，開啟爐灶，端放一口鍋，眼看著湯水慢慢冒泡、熱氣嫋嫋升起耳聽著它發出咕嘟咕嘟的聲音……這時，不管是三五好友約著還是與家人一起，吃一鍋熱氣騰騰的火鍋，甭提有多愜意了。

一家人，關上門，肥牛、羊肉、魚丸、土雞一一上桌，父母姐弟一圍，齊刷刷地往鍋裡夾，屋外什麼風雪都不顧了。

冒出的熱汽竄得臉紅，胖乎乎的肉落到肚裡，吃了個十足的飽，正要離席時，母親就會夾幾條白菜到碗裡，補一句：碗底清白，肚子才清清白白。

記憶裡，家裡就這麼一直貫穿著，吃到最後要刷白菜。一清二白的白菜，清清葷腸腥肚，如同清走了塵世煩憂，生活得清楚明白。

冬天最搶手的非大白菜無疑，口味鮮嫩有營養，同時售價十分低廉，吃起來真的是特別划算，無論是火鍋，清炒、還是醃製都是美味，

不過這玩意雖然吃著好，但儲存卻是個大問題，例如我們下面所要說到的幾個問題，愛吃白菜的人要注意！我也是剛剛才知道。

1、白菜出現小黑點

2、為啥白菜的外皮是綠色的？

白菜自己家裡種出來的，剛拔出來最外層都是綠色的，而相對於超市、菜市場而言的白菜其實都是將外皮剝除了的，為什麼這樣做呢？原來因為白菜外皮經常碰撞、或是摩擦，吃起來口感特別的差勁，而且蘊含的水分不多，而裡面的葉子則完全不同，口感好且水分充足，吃起來有種甘甜清香。

3、爛葉白菜還能吃嗎？

很多時候我們都會發現，家裡的白菜葉子爛了一部分，那麼這樣的白菜還能吃嗎？許多人都是隻要看到一片上面有一點點的爛葉，便將整片的爛葉都直接將其丟棄的。

4、白菜切下的老根不要丟！

很多人食用白菜的時候，很喜歡將它的根部扔掉，其實這算是一個小知識分享，白菜根切下來之後，咱們不要著急將它丟掉。

古語有云，“冬日白菜美如筍”，白菜是我們廚房裡的常客，更是冬天裡很多家庭的儲備。翠綠的菜葉層層疊疊，可以燒出千百種花樣，比你印象中的還好吃。今天變著花樣嚐嚐這水潤又柔軟的白菜，讓寒冷的冬日變得暖意融融。

大白菜，無論是在餐桌上還是菜市裡，都是最普通的一種蔬菜，可能太普通了，雖然日常活躍在我們的視野裡，很多人卻都不以它為貴。

以上就是今天所要分享的所有內容，希望對大家的生活能夠有所幫助