過年期間

許多人都會忙著買年貨

除了雜七雜八的花生瓜子零食

海鮮乾貨也是大夥們

集中購買物件

好儲存、重量輕、購買方便

其中最多人買的就是瑤柱啦

煮粥撒一點，煲湯來一點

包餛飩也要搭一點

每一口都有“鮮氣”

真是滿滿的幸福感~

-知識點-

乾貝和瑤柱是沒有區別的，瑤柱的別名都有：乾貝、馬甲柱、江珧柱、江瑤柱、幹瑤柱、玉珧柱、蜜丁等，是很多種貝殼閉殼肌乾製品的總稱，味道鮮美，被稱作”海八珍“之一。”

瑤柱的價錢跨度特別大

從幾十元一斤到幾百元一斤的都有

根據大小與乾爽度來定價

最便宜的75元/斤

最貴的390元/斤

由於價錢相差太大

挑選優質的海鮮瑤柱

便成了一個難題！

▷挑選海鮮瑤柱有講究

色杏黃或淡黃

表面有白霜、顆粒整齊

肉柱較大堅實飽滿，肉絲清晰

有特殊香氣、味鮮淡口的為上品

而肉柱較小、色澤較暗的次之

最好挑圓柱形側面有爆口

那是因為纖維質曬乾後

形成的天然裂縫

而不是完整圓柱形的沒那麼好

▷瑤柱也分公母

公瑤柱顏如琥珀

色澤通透、圓潤肉厚

母瑤柱則偏向橙黃色

泡發後的瑤柱

用手掰開來看，內部略顯棕色

這就是新鮮的標誌

最後街坊還有一個“獨家搜策”

由於每粒瑤柱品質都不同

感興趣的街坊買買買之餘

不妨試試講價更划算哦！

“剩低d，我幫你買曬佢，100俾我。”

“唔得啊，瑤柱我摞貨都冇咁便啦，虧死我了！”

你問一句價，我再還你一口價

“真繫好盞鬼~”

又提鮮又百搭

真是沒有比瑤柱更好用的

廚房常備食材了

當然，“搜指仔”要提醒一下

每次使用過後

記得要放冰箱冷凍儲存哦~