火鍋那可是現在人過年都會選擇的一種年夜飯方式了，畢竟食材很多，而且吃著也相當的過癮了。在寒冷的冬季，能吃上熱騰騰的火鍋，別提有多開心了。在中國清朝的時候，清朝的皇帝就極其的愛吃火鍋，尤其是乾隆皇帝，他曾經在一年365天中，有250多天都是吃火鍋的，可見火鍋對於乾隆皇帝的吸引力是很大的。

吃火鍋最重要的就是火鍋的底料了，如果底料製作的好，那麼火鍋的口感也是很好的。除了底料，還有蘸料了，吃火鍋，不僅要有底料，也要有蘸料，蘸料調製的好，火鍋才會吃的過癮。小編今天就給大家介紹幾種火鍋的蘸料，你都是怎麼調製蘸料的呢？吃火鍋時，調製出這4種蘸料，無論什麼樣的食材都能就“駕馭”！

第一種：適合自助火鍋的蘸料

很多人喜歡吃自助火鍋，交一定的錢，然後想吃多少吃多少，根本就沒有限制，就看你能不能吃回本了。其實，自助火鍋是可以自由搭配的，所以，蘸料也是自己選擇了。很多人在製作蘸料的時候，都會將所有的調味料放一邊，但是，這樣製作出來的蘸料口感並不好。其實只要放入辣椒油、牛肉醬、花生碎、蒜蓉還有芝麻醬，就可以了，不需要每個調料都放。

第二種：海鮮火鍋

海鮮火鍋是最近幾年很紅爆的吃火鍋的方式了，畢竟四川火鍋吃多了是會上火的，而海鮮火鍋的口感就比較的清淡了。吃海鮮火鍋調製出來的蘸料一定要可以去除海鮮的腥味，畢竟海鮮本身的腥味很重，如果調製出來的蘸料不能掩蓋住腥味，那根本就吃不下去。所以，調製海鮮火鍋的蘸料，不僅要去除腥味，還可以突顯出海鮮的味道，調製的時候用蠔油、白糖、生抽、花椒油和小米辣就可以了，保證讓你吃著很舒服。

第三種：重慶火鍋

當然，吃火鍋還是以重慶火鍋和四川火鍋為主了，畢竟麻辣濃郁的火鍋，才是最正宗的了。所以，調製重慶火鍋的蘸料，自然就要以辣為主了，像蒜蓉、香菜、蔥花和香油都是少不了的了，使用這些食材不僅可以讓食物快速的降溫，還可以解油膩，不會吃著難受。重慶火鍋的蘸料，還是要以自己的口味來調製，畢竟是自己吃的。

第四種：吃貨蘸料

其實，對於吃貨來說，吃火鍋最佳的蘸料就是芝麻醬了，香味濃郁，而且還能掩蓋住火鍋的辣味，讓人吃起來很舒服，如果再放入一些香菜，味道會更好一些。喜歡吃的話，可以放入辣椒，食材放在裡面，拿出來全都是辣椒，那感覺絕對的爽。不過，不能吃辣的人可不要嘗試。