準備年貨的過程中飲料肯定少不了，大人們喝酒，小孩子喝飲料，可樂雪碧一箱箱的堆積在角落，都把可樂說成“肥宅快樂水”，那這個冬天肯定很快樂。但可樂放那麼多，一直喝也累，把它當成調味料倒是種不錯的選擇。沒有小孩能拒絕雞腿，也沒有小孩能拒絕可樂，那麼可樂雞腿你就一定要會做。

饞哭鄰居家小孩的可樂雞腿是由可樂與雞腿燒製而成的家常菜，做法多樣，簡單易上手，今天就將這道菜獻給大家。

可樂雞腿

食材準備：雞腿（四根）、可樂（一瓶）、生薑（少許）、辣椒（少許）、老抽（適量）、料酒（適量）、八角（兩枚）、植物油（少許）

注意事項：可樂不要選用無糖可樂，可樂雞腿這道菜是甜香為主，糖分來自可樂，如果喜糖，那麼可以加入適量白糖。

做法

1、食材準備

每根雞腿劃四刀，生薑、幹辣椒同樣切片備用。

取大小適宜的玻璃碗，剛剛好放入四根雞腿就行。均勻地將薑片貼在雞腿上，均勻撒上幹辣椒。

倒入料酒、生抽、老抽，放上兩枚八角後用保鮮膜封住，放入冰箱保溫層醃製三到四小時。

注意：可以睡前醃製，睡醒後即可下鍋，而且一晚上的醃製也能夠較為入味。

2、煎制

將植物油均勻塗抹在煎鍋上，中火熱鍋。

七分熱後放入雞腿進行煎制。

三十秒後可翻面，以防燒焦。

注意控溫，沒控制好溫度就容易燒焦，不過微焦味道更香，並不會影響口感，只會影響菜品的顏值。

3、換鍋熬煮

將煎過後的雞腿放入雪平鍋中，隨後倒入醃製雞腿時的醬料。

燒開後馬上倒入可樂。

雪平鍋由於底面積較小，受熱面積小，哪怕我用大火進行收汁依舊耗時很久，甚至沒有完全收汁，但這也確保了不易燒焦。

如果用平底鍋，接觸面大，可樂水分揮發快，雞腿極易燒焦，需要時刻留意。

如果收汁十分鐘後依舊有大量醬汁也不要繼續，關火盛出即可。時間過長雞腿肉會少掉應有的嚼勁，口感不佳。

可樂喝多了容易撐，但可樂雞腿吃多了則不會。每年年夜飯上總會開上好幾瓶可樂，喝不完隔夜氣體跑光了也不好喝，這時候拿來做可樂雞腿便是極佳的選擇。