你每天都吃豬排、烤肉串還是牛排？如果你每天都吃，那可不是特別的菜餚，對嗎？煮羊肉是蒙古人的日常菜餚，但是我們普遍認為烤肉總是更好吃和羶味更小。

羊的年齡

首先，烤肉通常用的羊肉來自1歲及以下的綿羊。蒙古人很少吃不到1歲的羊。所以蒙古沒有羊排。我知道在其他國家，他們賣優質羊排，肉從4個月到1年。在蒙古國是禁忌。蒙古人只吃年紀大的羊。較老的羊肉往往較難熟透，因此煮沸時間較長是必要的。

脂肪

你可能知道，蒙古國冬天的氣溫很容易達到零下30攝氏度。羊肉是充滿脂肪的肉。在寒冷的天氣裡，脂肪會變硬得更快。因此，在冬天吃羊肉熱湯比炒或烤要更好。

能源

如何做烤肉？通常用煤或者木炭，在一個只有10%的表面被森林覆蓋的國家裡，哪裡才能得到煤和木碳呢？那麼，蒙古人如何在蒙古包中取暖和加熱他們的飯呢？他們只能使用乾燥的動物糞便。

蒙古爐

每個遊牧家庭只有一個爐子和一個容器來做飯。它看起來像一個鍋，但更大。蒙古人用它來做飯，泡茶。因此，烹飪和加熱是在同一時間完成的。在蒙古包中用火烤肉並不真正安全。使用動物糞便不容易容易產生大量的煙霧。

現在你知道為什麼蒙古人不吃燒烤羊肉了。