說到薯條，相信大家都不陌生，它可是日常生活中非常受歡迎的一種零食，說它火爆大街小巷一點都不誇張。又香又脆的薯條，蘸上酸甜可口的番茄醬，的確是不可多得的美味，不要說孩子，很多大人也抵抗不了它的誘惑。

一般來說，大家都是用土豆來製作薯條的。但一次用紅薯來試試之後，蘸著番茄醬吃了滿滿一大盤。

紅薯本身就比土豆甜，炸成紅薯條，外皮金黃酥脆，裡面綿密細緻，口感甜而軟糯，有著濃濃的紅薯的香氣。那份香甜的獨特味道，是讓人慾罷不能的美味；只要吃過一次，就不會忘記它的美味。

用紅薯做薯條的方法其實也很簡單，與土豆做的薯條基本類似，但口感絕對不一樣。如果吃膩了土豆做的薯條，不妨換紅薯來試試吧！

紅薯1個，玉米澱粉50克，食用油適量

1、紅薯洗乾淨後，切成粗細均勻的長條（紅薯條的粗細可以根據自己的喜好來定，可粗可細，但不要太細，因為炸制過程中會縮小）。切好的紅薯條放入清水中，既可以防止紅薯氧化變色，也可以洗去一些澱粉，讓炸出來的薯條口感更好。

2、鍋中加水燒開後，放紅薯進去煮3分鐘（煮的時間一定要把握好，太短紅薯會不熟，太長紅薯會碎掉，也影響口感）。紅薯條煮好後，撈出來迅速用涼水沖洗一下，涼水降溫能讓薯條吃起來更加爽脆。然後控幹水分，時間緊的話可以用廚房用紙把水分吸乾。記得水分一定要控幹，否則會影響下一步操作。

3、然後在紅薯條上均勻地裹上一層澱粉，不要太厚。

4、鍋中倒油，大火加熱至六成熱，即筷子插入時周圍會冒小氣泡時，轉中火下薯條（此時先不要翻動，容易斷）。約半分鐘後，薯條開始變硬時，輕輕翻動，炸至表面微黃時，撈出控油；待油溫升至七成熱，加薯條復炸20秒，撈出控油即可食用。

炸好的紅薯條，喜愛甜口的可以蘸點番茄醬，喜愛鹹口的撒點椒鹽，無論哪種做法，香甜鬆軟，超好吃！