小年已過，大年也就更近了。想必很多朋友的年貨都已備齊了吧。 除了年夜飯、新年聚餐的雞鴨魚肉等食材外，糖果更是必不可少的， 新年吃糖寓意新的一年裡任何事情都順順利利、甜甜蜜蜜。糖果更是孩子們的最愛，你給我一塊我給你一塊，那份快樂更顯現出濃濃的年味和喜慶。不過，我家就糖果從不用買，都是自己做。乾淨衛生，吃著更放心。今天芋兒就給大家分享幾道大人孩子都超級愛吃的糖果，美味無新增，做法簡單一看就會。大家趕緊學起來，春節待客送人倍兒有面子。

​【抹茶雪花酥】

食材：棉花糖330g，樂荷有機黃油83g，全脂奶粉115g，抹茶粉15g，草莓幹83g，巴旦木、小奇福餅乾240g，杏仁和開心果共100g。

製作方法：

1.抹茶粉和奶粉混合均勻過篩，再將果仁和餅乾混合在一起備用。

2.黃油加入不粘鍋中，小火加熱至完全融化。加入棉花糖。不斷按壓攪拌。

3.小火攪拌至棉花糖完全融化，棉花糖出現拉絲的狀態；

4.倒入混合過篩的抹茶奶粉，快速攪拌均勻。（留少許最後撒雪花酥面上）

5. 迅速倒入混合好的果仁和餅乾。用刮刀將糖上下翻動，快速混合均勻。

6. 將混合好的酥倒入不粘烤盤中，適當按壓得更緊實。並用刮板整形成方正的狀態，在糖稍冷卻後，將混合過篩的抹茶奶粉篩在表面，切成喜歡的大小即可。

抹茶味的雪花酥就做好了，是不是很簡單呀。抹茶粉均勻地覆蓋在雪花酥表面，看起來相當誘人。拿起一小塊雪花酥放入口中，抹茶的清香在口中蔓延開。咀嚼後，餅乾的鹹味和堅果的甜味交織在一起，味道十分豐富且有層次。讓你一開口就停不了。

​【蜜餞金桔】

食材：金桔 1000克， 清水 3碗，冰糖 400克

製作方法：

1.金桔用淡鹽水洗淨，濾幹。用小刀在兩頭切個小十字口。

2.乾淨無油的鍋內倒入清水和剁碎的冰糖。煮開煮至糖完全融化。

3.將金桔放入，蓋上蓋子煮沸後轉小火燜煮30到40分鐘。煮至金桔皮凹貼著核，熄火蓋上蓋子讓其浸泡6-8小時。

8.用勺子瀝乾糖水放入碟子，入微波爐中高火微13-15分鐘直到金桔表皮變得有韌性即可。

晶瑩剔透，口感很好，熬出來的水可以放入乾淨容器能，喝的時候兌些溫水，可以潤喉。

​【牛軋糖】

食材：花生米 100克，棉花糖150克，全脂奶粉 100克，黃油 25克。

製作方法：

1.花生放入微波爐叮10分鐘或者放入預熱好的烤箱，150度烤8分鐘，取出放涼，搓掉花生紅衣。

2.黃油放入不粘鍋裡，小火加熱至融化。放入棉花糖繼續加熱，不斷攪拌至棉花糖熔化。倒入奶粉攪拌均勻。關火，加入花生仁，攪拌至均勻。

3.將混合好的牛軋糖倒在抹油的方盤裡。用擀麵杖擀平。把方盤放入冷凍室冷凍半小時。

4.時間到了取出來，切成大小均勻的小方塊塊，再分別包好糖紙。

​【鹹蛋黃肉鬆海苔雪花酥】

食材：棉花糖350g， 奶粉115g, 樂荷有機黃油75g, 金奇香鹹蛋黃5個，海苔肉鬆40g, 小奇福餅乾225g。

製作方法：

1.鹹蛋黃噴白酒放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘。取出晾涼，用勺子搗碎。

2.不粘鍋裡放入黃油，小火融化。黃油完全融化之後，加入棉花糖。

3.攪拌至棉花糖完全融化，再倒入奶粉攪拌均勻。

4.加入鹹蛋黃碎和肉鬆翻拌均勻。

5.最後加入餅乾稍作攪拌。然後倒方盤上，用手（戴好手套）將材料揉均勻。

6.將翻揉均勻的雪花酥放到方盤上，用擀麵棍將雪花酥壓實擀平。篩上適量奶粉。放入冰箱冷藏30分鐘定型。

10.取出雪花酥，切成小塊，就可以開動了。

​【枸杞核桃花生黑芝麻糖】

食材：熟花生仁 200克，熟黑芝麻 600克，熟核桃仁 200克，枸杞 80克，麥芽糖 380-450克，細砂糖 120-140克，水 50克

製作方法：

1.核桃仁和花生放烤盤裡面，放入預熱好的烤箱，150度烤10分鐘取出放涼。烤好的花生仁搓去紅衣。

2.黑芝麻洗淨控幹水分放入鍋中.小火翻炒，霹靂吧啦的時候. 再炒幾下，就好了。

3.把烤好的花生仁和核桃仁放入混合均勻，放入枸杞和黑芝麻混合均勻。

4.將細砂糖，麥芽糖和清水放入鍋裡，中大火加熱燒開至全部融化後. 再用刮刀攪拌. 後面改小火，沒融化之前不要攪拌，會返砂。

5.一直到溫度計顯示116度左右. 或者用二根筷子蘸糖漿. 筷子分開時. 糖漿能拉絲. 絲還變硬的時. 就可以把火改成最小或保溫！

6.放入黑芝麻等材料，快速攪拌均勻。倒入烤盤裡面. 按壓緊. 可以用擀麵杖壓緊。擀平. 定型好後. 還有餘溫時，倒扣出來用刀切成大長條。

【自制鳳梨酥】

（12個的量）：餡料食材 ；菠蘿 8個（去皮後1800克）麥芽糖 80克，黃油 20克，白糖 20克

酥皮材料：低筋麵粉 120克，蛋黃 2個，杏仁粉 17克，黃油 90克，糖粉 25克，鹽 1克，奶粉 15克

製作方法：

1.菠蘿去皮後切塊，放入料理機裡機裡打碎。再用濾網將菠蘿碎進行過濾，濾掉水份。

2.取來不粘鍋，放入菠蘿泥小火炒，用勺子不停地翻炒。炒到水份略乾的時候倒入麥芽糖，繼續翻炒。炒得略幹後，放入黃油翻炒。儘量把餡炒幹一點。將菠蘿餡冷卻後放入冰箱冷藏備用 。

3.取一個打蛋盆，將黃油切軟化後，加入糖粉。打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。分多次倒入蛋黃液，每一次都打發至充分融合。

4..篩入杏仁粉、低筋麵粉、奶粉、鹽，翻拌均勻，至無干粉。放入冰箱冷藏1小時。

5.將菠蘿餡和外皮平均分成26個，餡分成14克一個，皮分21克一個。像包湯圓一樣，把餡料包裹在皮中，慢慢收口。

6、放入鳳梨酥模具中，用推模輕輕壓緊。放入烤箱，170度烤25分鐘，烤至表面金黃即可。