以前老東北人家過年都會做大黃米年糕。它色澤金黃，口感甜糯象徵吉祥幸福的生活，事業、學業、家庭一年更比一年高。包含一切美好的祝福。東北的大黃米產量很低，現在市面有黃米賣，黃米麵幾乎沒有賣的了。菜譜裡的黃米麵好朋友，從農村弄來的嚐個稀罕。這種自家種的黃米的磨面，一般分為二種水磨面和乾粉。做法不同於南方的年糕。奶奶說：東北年糕先把面打溼了。鍋裡鋪上籠屜，撒上芸豆，紅棗或者小豆。然後在撒黃米粉，一層一層的撒。每次蒸熟一層就在撒一次。一直到撒完。這樣做出來的年糕口感好。粘性特別的大，米香味很濃郁。屬於東北的特產的黃米年糕。現在會做的人很少了，這是奶奶的老手藝了。

黃米粘糕現在非常的少有了，街上有賣的不一定是真的了，很多看著是黃色的年糕，但是幾乎都用糯玉米粉替代了，口感也差不多。東北的粘豆包也很有名氣，也是糯玉米粉做的吶，每斤售價比較便宜5元錢左右吧。也經常買一些糯米粉和玉米粉，混合一下在做豆包也很好吃的，東北的飯店裡幾乎都有粘豆包。來東北不要錯過哈。東北撒年糕，這做法真的不多見了，奶奶的手藝真不錯，軟糯香甜很好吃，一般人家不會做了，做法很獨特。

食譜：黃米豆子年糕

食材：大黃米粉450克，熟芸豆適量，紅棗適量。

步驟：1，大黃米麵有些結塊了，因為是水磨的。

2，雙手合十搓開米粉裡的疙瘩疙瘩、這步比較慢要仔細的搓，大約要搓半個小時左右。

3，搓的差不多用手握下米麵、成團最好。搓好米麵子如果暫時不用要蓋上免得水份流失

4，用比籠屜大些的屜布、免得米粉漏到鍋裡、用紅棗豆子鋪底、（按照個人的喜好放）燒開鍋

5，水開了，開始撒米麵了、撒均勻一些、不要太急、撒一層、蓋上鍋，大約10分鐘左右、再次撒面子。

6，一共分為四次撒完、這個看鍋的大小而定、如果感覺面有些幹、可以撒點水、一定等面變色在撒水。

7，全部撒完、蓋上鍋蒸40分鐘。倒扣過來真的好美啊。口感Q彈粘糯香甜。

貼士：

1，本食譜用東北純正的大黃米粉製作。

2，如果沒有大黃米粉也可用糯米粉替代，效果是一樣的。

3，撒米粉的時候一定得等著熟一層在撒一層，這樣不會夾生，如果一起倒進去蒸會蒸的慢而且通氣性不好不容易蒸熟。

4，放冷可以切塊儲存，沒有保鮮劑，冷凍起來吃的時候，拿出來蒸一下或者用油煎炸沾白糖吃都很好吃。

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