原料：香乾、大蒜、姜、蔥、白芝麻、植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、香葉、八角、花椒、桂皮、孜然。

做法步驟：

第1步、這種硬的香乾，原味的，老闆說是烤的，不是熏製的，切成片。

第2步、冷鍋冷油放入花椒粒、香葉、八角、桂皮、蔥結中小火炸出香味。

第3步、這個樣子，將香料撈出來不要。

第4步、油燒至五成熱將香乾片倒入大火炸，炸至表面金黃色。

第5步、盛出來備用。

第6步、鍋裡留底油放入姜、蒜、蔥大火炒出香味。

第7步、加入幹辣椒。

第8步、再加入辣椒麵（孜然+幹辣椒+花椒粒用料理機打磨成粉）。

第9步、放入鹽調味，炒出紅油。

第10步、加入熟白芝麻。

第11步、出鍋前沿鍋邊淋上適量香醋，充分拌勻，蒜蓉辣醬就做好了。

第12步、加入炒好的蒜蓉辣醬。

第13步、放入生抽調味，老抽調色，加入蠔油，帶上手套抓拌均勻即可。