導語：快過年了，餐桌上經常見到牛肉和驢肉，為什麼很少見到馬肉？

從古到今，中國的美食一直都是多種多樣，不管是豬肉還是牛肉，做成美食讓人看了都想流口水，真的是色香味俱全。我們吃過的肉多種多樣，豬肉，牛肉，雞肉等等不計其數，卻很少見到馬肉。

驢肉也有好多地方能買到，但是馬肉卻見的很少。說到豬肉就能想到豬蹄，魚香肉絲等菜品，說到雞肉就能想要宮保雞丁，說到牛肉就能想到紅燒牛肉，但是說到馬肉，卻幾乎想不到菜品。這是為什麼呢？下面我們一起來了解下。

說到馬，我們並不會陌生，我們經常會在電視裡見到將軍戰士們所騎的戰馬，印象很是深刻。在農村，有好多地方結婚的時候新娘新郎就是騎馬的。

馬肉的營養價值總體來說也是不錯的，馬肉看起來很有食慾，顏色鮮紅，和牛肉差不多，看起來肉質鮮嫩，聞起來帶著獨特的清香，彷彿有草原的味道。馬肉的營養價值相比牛肉而言也高得很多。然而，馬肉卻很少，馬肉看起來和牛肉差不多，很有食慾，卻幾乎沒人吃。

馬肉雖然看起來和牛肉差不肉，看起來顏色鮮紅，肉質鮮嫩，實際吃起來，馬肉的口感要差很多。由於馬的運動量較大，就連睡覺都是站著的，所以雞肉發達，基本上沒有肥肉，肉質纖維較多，所以吃起來很容易柴，一不小心做不好的話就會出現越嚼越硬的情況。

另外，馬肉的肉質太酸了，由於馬肉基本上都是肌肉，然而肌肉本身就是酸性的，所以有股獨特的酸味，就和羊肉的羶味是一樣的，再加上肉質較硬，口感不好，所以也不太受大家的歡迎。

有的地方會把馬肉製成滷味來賣馬肉乾，就想牛肉乾一樣，但是銷量較低，很少有人買，只有某些少數名族或者歐洲部分地區因為某些原因，才會吃馬肉。大多數吃過馬肉的朋友都覺得馬肉不好吃，真的是特別的不好吃，難以下嚥。

馬的產量較低，養殖難度較大，相比牛而言，馬更喜歡跑來跑去，所以需要更大的養殖空間，而牛不愛運動，總是待在一個地方更容易養殖。

對於養馬的人而言，馬兒通靈性，馬能幫助主人做好多事，雖然現在科技較發達，馬不用幹苦力，但是對於主人來說，馬兒依然像朋友一樣，殺死他們做不到。就想狗肉雖然味道不錯，但是好多人選擇不吃狗肉一樣。