吃好！喝好！

這是逢年過節，請客吃飯，家人聚會最常說的一句話！

可是到底怎麼才能吃好呢？

我記得我小時，吃好就是過年能吃到肉，就是吃好；可是改革開放都40年齡，我們的生活水平大幅度的提高，我們早已不愁吃，不愁吃肉了，幾乎每天都能吃到肉。

有人說大魚大肉不能多吃，甚至很多醫生也這樣說，其實這本身是一個誤區：

第一、大魚大肉本身也不是單純只大肉和魚肉嗎，而是指美味的食物；“大魚大肉，熱酒熱飯，只顧搬將出來。”出自明·馮夢龍《警世通言》第二十一卷：指美好豐盛的飲食，形容菜餚豐盛。而並不是指我們說的大肉魚肉。

第二、就算按照現代的字面意思講，大魚大肉，也不是不能吃，更何況魚肉對我們的身體還是有好處的。

第三、吃的太“好”，並不一定真的好，我們小時覺得肉就是好；可是現在食物如此豐富，我們不能停留在只滿足吃肉上。只有又好吃又健康，才是真的好！

那麼什麼樣的飲食會升高血脂，什麼樣的飲食既好吃又健康。

每當我說的很多食物不宜多吃的時候，有人就會站出來說：你說的不宜多吃的食物後，那就沒有能吃的食物，還讓人活不。

第一、肉肯定能吃，而且必須吃，但肉包括白肉、紅肉、肥肉等等；我們建議多吃一點白肉，也就是魚肉、去皮禽類、蝦類等肉類；這些肉類相對是健康的，尤其海魚含有歐米伽3脂肪酸，利於血脂代謝，還能保護心臟。各種魚肉還是蠻好吃的，不管您是紅燒、清蒸、燉魚、熬魚，味道都是不錯的；蝦肉、雞肉、鴨肉相對蛋白質含量高，脂肪含量低，做法更是不少。難道這些不是肉，難道除了肥肉，這些就不能吃嗎？

還要強調即使肥肉、動物內臟也能吃，只不過要控制量，一定要控制，不宜過多，更不宜長期吃；所以過年了偶爾吃幾次肥肉、動物內臟根本沒事；因為我們飲食健康很重要，同時開心也很重要。

我們說的紅肉，也就是豬牛羊等肉類，要適當控制總量，不宜過多；所以我們可以吃肉，一方面選擇相對健康的肉，一方面控制肉的總量。

試問那些說沒有啥能吃的人，難道這些肉不是我們平時吃的肉嗎？

第二、說完肉食，我們說主食，現在我們的主食以細糧饅頭面條米飯為主，可是這種長期以細糧為主的主食結構，也會導致不健康；研究顯示長期的粗糧雜糧攝入不足，會引發心血管疾病風險增加。細糧吃多了甘油三酯也會升高；所以，我們的主食適當要減少細糧，逐漸加一點粗糧雜糧，比如各種豆類，山藥、南瓜、紅薯、玉米、小米、燕麥等等。

第三、油類，我小時候每年冬天最喜歡吃的就是豬油夾饃，新出鍋的熱蒸饃，摸一筷子豬油，撒一點鹽，那個好吃呀！回憶起來的並不是好吃，只有回憶，因為太窮，買不起肉，只有買點豬油，每天解解饞。現在想來高油高鹽都不健康。相對比較健康的油是植物油，尤其是沒有過度加熱的橄欖油和亞麻籽油；但是沒有絕對健康的油，只有健康的吃油總量。所有總原則是少油，即使油炸食品好吃，也要少吃一點。

第四、蔬菜水果，這是我們椅子鼓勵的，但是很多人確實不愛吃蔬菜，很多人還沒有吃水果的習慣。可是事實證明多一點新鮮的應季的水果蔬菜對我們的身體是最健康的，所以，我們要逐漸主動的去增加蔬菜水果的量。

第五、零食，少膨化少油炸，少油少鹽少糖；多以水果、堅果、奶製品等等為主。少喝酒精類飲品，碳酸類飲品，多一點茶水，白水。總原則低鹽低油低糖，每天食物種類不少於12種，每週食物種類不少於25種。

詳細看完，大家看看到底有沒有能吃的食物？

當然有！

不但有，幾乎所有的食物都能吃，只不過要控制總量；同時注意食物多樣化；還要講究科學比例！

過年了！只有吃健康，這些好吃的，才是真的吃好喝好！

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