上次在家做了雪花酥後，一小姐妹兒過來說，回老家沒有平底鍋，雪花酥、牛軋糖這些都做不了，有沒有不用平底鍋就可以做的小零食，回家條件實在是有限，過年家裡孩子還是很多的，幾乎個個都喜歡吃糖，什麼棒棒糖、牛奶糖都是他們的最愛，每年回家都要帶一些回去，話說，超市裡買的新增劑那麼多，真是不想讓他們多吃，要是能自己做就更好了，這樣一說，我滿口答應，這兩天就給方子，過年保證他們都能吃上你親手做的牛奶糖。

去年過年我用奶粉和煉乳做過一款牛奶糖，成品偏軟，不是最喜歡，牛奶糖還是有些硬度比較好吃，嚼起來更有口感一些，所以，我試了幾個方子，牛奶、奶油和白砂糖煮的牛奶糖方子不好把握，濃稠度不夠不成型，我第一次做失敗了，第二次做勉強成型，這款還是算了，有難度，然後就是加吉利布丁的配方，這個不推薦，新增的東西越少越好，我還是喜歡奶粉和煉乳的方子，做起來簡單，吃起來口感也好，奶香味很濃，比牛軋糖好吃，還是做這款吧，擀一擀、切一切就可以了，可以說是零難度，也不需要輔助工具，一個大碗就夠了。

【簡易版牛奶糖】

食材：奶粉150克、煉乳120克

做法：1、奶粉、煉乳稱好，倒在一起，奶粉的牌子不同，吸水性也不同，煉乳也會上下浮動20克左右，這個自己根據實際情況調整，喜歡軟一點兒的多加一點兒煉乳，硬一點兒的就多點奶粉。

2、用刮刀將奶粉、煉乳混合均勻，直到看不到幹奶粉為止，然後用手將奶粉捏成團，表面儘量光滑一些，用手揉十分鐘左右。

3、用擀麵杖擀成一釐米左右的厚塊，邊緣用手整理一下，方方正正的會比較好切，盤子裡墊一張不沾油紙，奶糖塊放進去丟進冰箱冷凍一個小時，有人說可不可以用保鮮膜包好直接放冰箱，如果冰箱比較空可以直接放進去，不然就放在盤子裡吧，以免變形。

4、從冰箱取出來切塊就可以吃了，冷凍後再切形狀會比較好看，吃起來會更有風味一些。

溫馨小貼士：

1、 牛奶糖裡面的奶粉用全脂奶粉比較好，孩子吃的話用兒童奶粉，很多人都覺得脫脂奶粉比全脂奶粉好，這個看個人需要，全脂奶粉保留了牛奶原有的營養成分和脂肪，除了有醫囑要求喝脫脂牛奶、糖尿病、膽固醇高的，其他人更適合全脂奶粉，全脂奶粉營養全，口感好，青少年長身體正需要。

2、 牛奶糖冷凍過後風味更佳，特別是喜歡軟一點兒口感的牛奶糖，冷凍過後切起來更方便，做好的牛奶糖表面還可以粘一層幹奶粉，吃起來也很棒。