世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

蒸雞蛋羹時，直接蒸是大錯特錯！多了這一步，無孔洞、光滑如鏡

雞蛋是家家戶戶的常備食品，價格不貴，營養成分卻非常豐富，小時候媽媽天天給我燉一個雞蛋羹吃，嫩滑可口又營養。直到前幾天兒子說，媽媽你蒸的雞蛋羹怎麼有那麼小孔，不像布丁那樣嫩滑，聽兒子這麼一說，我才發現自己蒸的雞蛋羹一直都有孔洞的，於是我就打電話問媽媽，媽媽叫我把過程說給她說，我照說了，媽媽聽後說，蒸雞蛋羹時，直接蒸是大錯特錯！多了這一步，無孔洞、光滑如鏡。

原來我平時的做法都錯了，怪不得蒸出來的雞蛋羹都有小孔。那麼，今天小廚把我媽媽蒸雞蛋羹的方法分享給大家，記住蒸雞蛋羹時，直接蒸是大錯特錯！多了這一步，做出來的雞蛋羹無孔洞，光滑如鏡面。下面我們來具體說一說詳細做法。

【蒸雞蛋羹】

食材：雞蛋兩個，蔥花適量，溫水100ml，海鮮醬油一勺，香油一勺。

烹飪方法：

步驟一：首先將蔥擇洗乾淨切成蔥末備用。

步驟二：雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌散開。

步驟三：倒入100ml溫水攪拌均勻，水溫50度左右即可。

步驟四：用濾網把雞蛋液過篩一次，雞蛋液表面會有很多小泡泡，用小勺子把雞蛋表面的小泡泡都舀掉就行了，這樣蒸出來的雞蛋羹不僅無孔洞、還光滑如鏡。

步驟五：然後包上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔。

步驟六：放入鍋中隔三蒸15分鐘，時間長短根據碗的厚薄來定即可。

步驟七：蒸好燜上3分鐘再開蓋，撒上蔥花點綴，放入一勺海鮮醬油、一勺香油即可出鍋。

步驟八：一道簡單嫩滑可口的蒸雞蛋羹就做好了，簡單美味又營養，特別適合老人孩子食用，喜歡的不妨也試試吧。