經典的圓形千層蛋糕已經看膩了？那這款方形的千層蛋糕，也許能給你帶來不一樣的感覺。

方形的千層蛋糕漸漸流行，四面千層夾著奶油水果，看上去就含量更足，更大塊呀！

厚煎的千層皮，讓蛋糕更有咀嚼口感，而餅皮排列也打破以往的密緻性，而是由3塊餅皮隔開，視覺上也很高階。

順滑的巧克力奶油，搭配酸甜可口的草莓，可以說超級經典了。

吃的時候可以像吃西餐般用刀叉切開，儀式感滿滿，一口太享受啦，趕緊來試試方形的千層蛋糕吧

方形巧克力草莓蛋糕 / 配方

可可千層餅皮：

雞蛋：4個 糖：50g 鹽：0.5 低粉：190g

可可粉：20g 牛奶：500g 黃油：70g

巧克力奶油夾心：

300g奶油+35g黃油+130g黑巧

其它材料

奶油餡：230g奶油+23g糖、草莓

不粘鍋尺寸 ：20cm x 23cm

1. 杏仁千層皮

▲雞蛋、糖、鹽倒入盆中攪打均勻，然後混合過篩低筋麵粉與可可粉，攪拌至麵糊狀態；

▲攪拌均勻後倒入全部牛奶繼續攪拌均勻，最後倒入融化的黃油快速攪拌均勻，千層餅糊就完成了~ 千層糊很簡單，就是不斷攪拌混合。

▲過篩入容器裡，在冰箱裡冷藏30分鐘備用。

2. 煎千層皮

開小火，煎鍋內倒入植物油，用廚房紙或其他工具抹均勻。

▲取千層糊倒入鍋內，來回轉動不粘鍋，使液體均勻覆蓋後，放下鍋加熱。

▲等千層皮表面鼓起了大氣泡，說明下面的千層餅皮已經煎好，這時候翻轉過來煎另一面。

▲煎好的千層皮放在墊有烘焙紙的烤架上冷卻，如此步驟重複，將千層液煎完備用~

3. 巧克力奶油餡

這個奶油是網紅抹面配方，它不僅能抹面，還能做夾餡，很百搭！

將黑巧克力與黃油倒入盆中，置於熱水上，不斷攪拌使其融化混合。

淡奶油分兩次倒入攪拌均勻，此時還未離開熱水哦！攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷凍層冷凍15分鐘。一定要冷凍的夠冷才能取出。

取出後用打蛋器高速打發，儘量不要讓打蛋器與盆壁發生太大的碰撞，產生大氣泡就不好。

打發至奶油有均勻的紋路，提起打蛋器有直立的尖勾就ok了。

4. 組裝蛋糕

▲放上第一片千層皮，塗一層薄薄的巧克力奶油抹平，然後放上第二片、第三片千層皮，抹一層巧克力奶油抹平。

▲接著放上第四片千層皮，抹上一層淡奶油（230g淡奶油加23g糖打發至8分發），將切片的草莓整齊排列在奶油上，塗一層奶油抹平，蓋上第五片千層皮塗奶油抹平。

如此迴圈步驟，把所有千層片抹完~~步驟其實很簡單的，3張千層皮塗巧克力奶油，到了第4張塗淡奶油，再放草莓就好了~

最後一層千層皮蓋上後，送入冰箱冷藏3-4小時定型~

▲冷藏好後，你可以切掉四邊，這樣比較工整好看；

▲接下來切成幾份，就看你啦！

撒上可可粉後，這個“白裡透紅”的巧克力千層蛋糕，就做好了！

非常精緻的截面，一塊塊草莓果肉排排坐

用叉子一挖，奶油與草莓溢位來，如果不喜歡厚的千層皮，可以煎薄一些哦！

小小一塊精緻可愛，如果裝著盒子賣，我一定會買啊！