過年必做的一道傳統美食，從奶奶輩到現在有八十年了，雷打不動。前天給大家介紹了我家過年蒸饅頭的習俗，除了蒸饅頭，我家還會蒸糰子、蒸年糕、炸肉圓和炸爆魚，還會做一些過年吃的小零食過年來招待上門拜年的親戚朋友。家裡有老人，所以老一輩的過年習俗在我家都保留了，奶奶說希望這些春節的傳統美食五十年後在我家還能吃上，讓我家孩子的孩子能吃上爺爺奶奶做的這些美食，這才叫真正的年味，無任你走到哪裡，都能想吃這味，就算你沒在家過年，遠方的遊子吃上家鄉的這些美食，那是媽媽的味道，吃得是一種情懷。雖然年底都很忙，但我們每週日都回抽時間回家和爸媽奶奶一起來做過年的傳統美食，晚上回來時會順便捎上幾包，週一上班送給辦公室的同事。

​過年蒸糰子是江南的年俗，寓意一家人團團圓圓的意思，我家蒸糰子是一家人分工合作完成的，以前都是老爸負責揉麵，今天這個揉麵工作交到了下一代手裡，老爸在邊上負責技術指導。揉麵是個力氣活，糰子好不好除了餡料外最關鍵的就是揉麵了，面揉的好蒸出來的糰子軟糯帶嚼勁，糰子皮似年糕。

​糰子皮是用糯米粉和粳米粉混合而成的，將糯米粉和粳米粉放入盆中，煮一壺開水，慢慢倒入盆中，一邊倒一邊攪拌成絮狀後開始揉麵，揉成表面光滑有彈性，糯米粉和粳米粉的比例是憑手感的，這個奶奶最在行，從來不要稱重，直接將糯米粉和粳米粉挖入盆中混合。

​糰子餡料都是鹹的，蘿蔔絲肉餡、全肉餡、薺菜肉餡和青菜肉餡，今年的糰子餡料準備的是蘿蔔絲肉餡的，這個餡料好存放，多次加熱後餡料不會變色，好吃又不油膩，所以每年都會準備蘿蔔絲肉餡。

​弄柴火是老爸的絕活，至今沒人能學會，估計換成我的話會換成電鋸，老爸鋸成小段還要用斧子對半劈開，這樣柴火生火的時候容易點燃。

​面揉好後，一家人圍著桌子開始包糰子，兩熊孩子也從院子裡跑來湊熱鬧，老大每年都回家包糰子，現在已經是熟練工了。包得最快最好看的還是奶奶和媽媽兩人包的。

​包糰子的時候老爸就去生火燒水了，上次蒸饅頭是在老房子裡，老爸說那個土灶沒以前好了，今天改在院子裡蒸糰子。

​這生火工具是老爸自制的，獨一無二的。

​蒸好的糰子底下墊上溼的棕葉，鐵鍋中水燒開後就可以把糰子上籠了，開水上鍋，糰子表面淋上一大勺冷水，大火蒸四十分鐘就可以出籠了。

​出籠的糰子放院子裡快速降溫，等到糰子表面不粘手的時候把糰子取出放篩子裡涼透就可以了。

​剛下籠的糰子跟剛出籠的饅頭一樣好吃，趁熱吃，一家人圍著篩子吃掉了半籠糰子。

​糰子冷了後孩子負責點紅，糰子點上紅，寓意著紅紅火火。

這中間一個是熊孩子做的，每年孩子都會做幾個造型的糰子。

​糰子冷後八個一包打包好送人，一部分老媽會放在冰櫃裡冷藏，等我們過年回去的時候當早餐。

​一家人坐在院子裡，晒著太陽吃著剛下籠的糰子，聽著奶奶講她老一輩子的事，心裡特別踏實，這就是家的感覺，一家人在一起不是吃上山珍海味才是幸福，一年又一年，那裡滿滿的回憶，幸福的味道，沒法用金錢來衡量的。

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