還有幾天就要過年了，春節家裡客人多，肯定少不了吃火鍋，人多吃火鍋特別熱鬧，涮火鍋需要準備很多配菜，其中丸子就是涮火鍋必不可少的配菜。外面買的那種丸子都不知道是用什麼食材做的，反正都是各種新增劑，吃多了不健康，最好自己備一些火鍋丸子。今天要給大家分享一個麵條丸子，不管直接吃還是涮火鍋都非常的棒。

【準備食材】

乾麵條、五花肉、蔥姜、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、澱粉

1、首先準備一塊五花肉洗乾淨，再剁成肉餡，加入切好的蔥薑末、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉，用筷子順著一個方向攪拌使肉餡上勁，大概需要攪拌3分鐘左右，這樣做出來的肉丸子口感勁道，成團後才不容易散開。

2、在鍋裡面倒入適量的水燒開，燒開後放入乾麵條煮熟，麵條煮熟後給它泡一遍涼水，這樣可以防止麵條黏在一起，然後把泡涼的麵條用刀切成小段，放入肉餡裡一起攪拌均勻。

3、把拌好的肉餡麵條團成湯圓大小的丸子，全部做好後把每個丸子都裹上幹澱粉後下鍋炸。

4、麵條丸子下鍋後用中火炸，不要攪動，防止散開，炸到麵條丸子飄起來後再轉小火炸，炸到丸子金黃酥脆就可以出鍋裝盤了，整個過程需要炸6-8分鐘的樣子。

5、這樣炸出來的麵條丸子外酥裡嫩，嚼著特別香，我每次都要炸好幾鍋，差不多幾十個丸子，一次吃不完就用保鮮袋裝起來放入冰箱裡，冷藏、冰凍都可以，放2個月都不會壞。

【技巧總結

1、肉餡一定要用五花肉吃著才香。

2、炸到麵條丸子金黃酥脆就可以出鍋了，千萬不要炸糊了。