咱們中國人講究養生，特別是立冬之後，這天兒是又幹又冷，餐桌上總離不開湯湯水水。俗話說：“秋冬補一補，來年能打虎”，指的就是這個季節進行食補，來年春天就不容易生病……

我可能是受母親的影響，總喜歡煲湯給家人喝，排骨湯，羊肉湯，牛骨湯等等，不過家人最喜歡的還是雞湯，一碗熱氣騰騰的雞湯下肚，簡直太舒服了！如果只是單純的煲雞湯，營養太單一，咱們再加入一種特殊食材，營養絕對翻倍，讓您分分鐘燉出一碗鮮美的雞湯……

所需食材：三黃雞或老母雞，幹竹蓀，鹽，香菜，枸杞，胡椒粉。

做法，1：將三黃雞剁成大塊，用清水浸泡2小時，撈出瀝乾水分。

2：幹竹蓀摘掉傘帽，用冷水將其泡軟，再切成長段，待用。

3：鍋內加入適量清水，下入雞塊，蓋上蓋子，大火煮5分鐘。

4：然後撇清浮沫，加入枸杞，泡好的竹蓀，燉煮20分鐘。

5：最後加鹽，胡椒粉，再煮5分鐘，撒點香菜末，就可以喝了。

小編有話說：

1：我用的是三黃雞，因為其肉質細嫩，所以煮制時間比較短，如用母雞，則要延長煮制時間。

2：煲雞湯，排骨湯，羊肉湯，最好的器具是砂鍋，因其受熱比較均勻，所以用它煲湯更合適。

3：燉雞湯時，有人先焯水有人直接燉？其實這都是不對的，小簡教您的正確做法，您get到了嗎？

4：記住萬萬不要中途加水，還有要最後加鹽調味，這是基本常識，一定要注意哦！

大家可能不了解竹蓀是什麼？竹蓀又被稱為“竹笙”“竹參”，是一種菌類，在美食界被譽為“菌中皇后”，其營養價值非常高，滋味鮮美，香味特別濃郁，是不可多得的一種菌類。在古代是皇家貢品，用其煲雞湯，最合適不過！您也試試吧……

不管是母雞還是三黃雞，萬萬不要直接下鍋煮，先用清水浸泡2小時，這樣煮好的雞湯更嫩，湯汁更鮮，一定要多加這1步，很關鍵哦！今天的文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您……