辣醬拌牛肉材料牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油做法1.牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水。2.煮好的牛肉洗淨，再次放入乾淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。3.胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝乾備用。4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。5.將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲半在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可

糖醋藕丁食材藕 一節、胡蘿蔔 一段、蕃茄醬 兩勺、醬油 一勺、白糖 一大勺、醋 半勺、水澱粉（勾芡） 少許做法1.藕去皮切丁，浸泡在清水裡，防止氧化變色2.胡蘿蔔去皮，切丁備用3.把汁倒入一個碗裡攪拌均勻4.鍋內燒水5.開鍋後加入藕丁胡蘿蔔丁，煮2～3分鐘6.撈出來過涼水，這樣口感脆爽7.用濾網控幹水分備用8.鍋內燒油，油溫溫熱（用手掌在上方感受一下，有點熱時）9.放入綽好的藕丁胡蘿蔔丁，翻炒一下10.倒入那碗汁，大火翻炒11.炒至上色12.倒入水澱粉勾芡（澱粉加清水攪拌均勻）13.大火快速翻炒，湯汁收幹並且粘稠感出來即可14.糖醋口味，老少皆宜

香煎裡脊蔥卷做法1、裡脊肉切片，小蔥切段；2、肉片裡放蔥段捲起，用牙籤固定，孜然粉，辣椒麵和鹽拌勻；3、鍋熱後倒入一點點油，放入肉卷煎，待一面煎的有點焦後換一面接著煎（四面都煎一下）4、待肉卷都煎好後取下牙籤，把調好的孜然粉用刷子刷上去，使之每一面都有味道。

拔絲薯芋食材紅薯 1個、荔浦芋頭 100g、油 300ml（實耗30ml）、白砂糖 100g做法1、紅薯和芋頭分別洗淨去皮，切成3cm見方的滾刀塊。2、炒鍋中注入油，中小火加熱至5成熱，分批放入紅薯塊和芋頭塊，炸至微黃，炸的時候需不時翻動一下，使紅薯塊和芋頭塊受熱均勻。3、所有紅薯塊和芋頭塊炸熟後撈出控幹。提高油溫至7成熱，放入所有薯芋塊炸至金黃（約15秒），撈出控幹4、炒鍋中留底油，放入白砂糖和1/2杯水，用中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，砂糖很快會溶解，漸漸沸騰，鍋中的液體會泛起大泡，繼續攪拌，大泡會變得越來越小，糖汁的顏色也會漸漸變深，待糖汁呈金黃色，用鍋鏟攪拌一下提起能看到黏黏的呈細絲狀的糖汁流下時就把薯芋塊倒入鍋中快速翻拌，馬上裝盤上桌。小貼士糖汁略微降溫才會拉出糖絲，如果怕糖絲過長，可以在入口前浸一下涼開水，既可以切斷糖絲，又可以使糖衣降溫，以免燙口。