中國人喜歡吃麵，不管南方還是北方對面條都是情有獨鍾的。今天說的是影響中國吃貨的四碗麵。這幾碗面都是聲名赫赫的美食。但一樣有大量的吐槽，不過不管是讚美還是吐槽這四碗麵還是那可是分店開遍了中國。影響中國吃貨4碗麵，被罵得越多店開得越多，一手好牌打得稀爛。

一、山西刀削麵

前幾年那刀削麵可以說是非常火熱。啊這麵條口感勁道而且特殊，加上其湯汁吃著非常美味，這刀削麵之前我們去店裡都是師傅自己動手去削的。這手工製作品質有保證，到現在都是機械削了味道就差了，而且開店門檻也低了導致了很多品質不行的刀削麵館，湯汁不好面也差。

二、蘭州拉麵

這蘭州拉麵是被罵得最慘，而且是當地人和本地人一起罵。這蘭州拉麵貫徹了一個特點。那就是不正宗。這蘭州牛肉麵講究清二白三紅四綠。這牛肉是在清湯下熬好的。吃著是湯麵一起吃。但現在的都是味精加一點點很薄的牛肉就完事了。而且叫牛肉麵不是叫拉麵。這名字不正宗，開店的也多不是蘭州人而是青海人，你說自己本地的美食全是外地人開，還不正宗，你罵不罵。在外面吃的蘭州拉麵和蘭州沒有關係，還要揹著罵名，你說本地人罵不罵。

三、北京炸醬麵

這北京炸醬麵，真的被稱為只有在北京人家裡才能吃到正宗的。這不管多大的飯店都做出來家裡那個味道，媽媽親手的做的炸醬才有那個味道。而外賣的店裡哪怕離故宮不同給的也是凝固的麵醬，菜碼子粗糙的讓你懷疑人生。吃著讓你覺得北京人咋喜歡這個玩意。這被罵不是板上釘釘的嘛。發源地的店都難吃到正宗的。

四、重慶小面

這重慶小面味道麻辣可口，這麵條吃起來更是有自己的一番風味，那是非常美味。這重慶小面本身做法沒有具體標準，主要看佐料烹飪，但五味調和吃起來那是別有一番風味，這川菜本是一菜一格，百菜百味，這小面也是如此。但現在小面只是單純的重油重辣，連佐料沒見多少了，為了節約成本，這小面那是真的小了難怪被罵了。

可以說其實這4碗麵還是非常好吃的，只是賣麵條的人不走心。這名聲雖然非常大，但反響卻非常糟糕，不過這4碗麵的店鋪還在增加，這也就是盛名之下的帶來的效果了。